Толковый словарь Даля
муж., мн. сапоги белого товара, кои шьются вокруг Осташкова, твер. гб.
| новг. рыбак; в Валдае все рыбаки осташи, как иногда макары, рязанцы.
Малый академический словарь
-е́й, мн. обл.
Сапоги из грубой, обычно некрашеной кожи.
У Васенды отличный дубленый тулуп и неизносимые осташи с голенищами по колено. Помяловский, Очерки бурсы.
[По названию г. Осташкова]
Толковый словарь Ушакова
ОСТАШИ́, осташей, ед. нет (обл.). Сапоги с голенищами, сделанные из грубой кожи, обычно некрашеной. (По названию гор. Осташкова.)
Толковый словарь Ефремовой
мн. местн.
Сапоги с высокими голенищами из грубой, обычно некрашеной кожи.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
осташи́ мн. "сапоги из рыжей кожи", кашинск. (См.), смол. (Добровольский). От места изготовления – Оста́шков (бывш. Тверск. губ.), которое произведено от имени собств. Оста́шка, Оста́п из греч. Εὑστάθιος.