Толковый словарь Даля
ШОКУРЫ, чокуры муж., мн., уф., симб. жеребейки из пресного теста, во щи; колобки, клецки. Шохуры или шишки, влад. гороховая похлебка (с клецками?).
| Шокур тоб. рыба сиг, Salmo lavaretus s. schokur, весьма схожая с муксуном.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
шо́куры чо́куры мн. "комки из теста, клецки во щах", уфимск., симб. (Даль), ср. чув. śøkkør "хлеб", тур. čökäri "зерна бухарского проса" (о которых см. Рясянен, Tschuw. LW. 202, с литер.). Но ср. шо́хуры.