Большой китайско-русский словарь
zǎi
I сущ.
1) канцлер, министр; правитель, глава; начальник
子游为武城宰 Цзы-ю стал правителем Учэна
万民之宰 повелитель всего народа
2) распорядитель (напр. обряда) ; домоправитель; шеф (напр. по кухне)
II гл.
1) резать, убивать (скот)
杀猪宰羊 заколоть свинью и зарезать барана
2) править, стоять во главе
宰天下 управлять Поднебесной
3) обдирать; надувать
宰客 надуть клиента [покупателя]
III собств.
Цзай (фамилия)