Толковый словарь Даля
·об., ·стар. богатырь, наездник, товарищ удалой вольницы, искатель приключений; богатырка.
II. ПАЛЕНИЦА (паляница) жен., малорос. и пеленица, тамб. булка, калач, пирог (без начинки), или белый хлеб; вероятно от палить, печь. За царицу ела паленицу. еще во времена Екатерины. II, весьма давно. Муж молоти пшеницу, а жена пеки паленицы.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
палени́ца "булка, белый хлеб", тамб. (Даль), укр. паляни́ця, блр. паленíца. От пали́ть (Преобр. II, 8). Невероятно произведение из греч. πέλανος "жертвенная лепешка", вопреки Фасмеру (Гр.-сл. эт. 138 и сл.).