«нарезка»

1. наре́зка;
2. наре́зки;
3. наре́зки;
4. наре́зок;
5. наре́зке;
6. наре́зкам;
7. наре́зку;
8. наре́зки;
9. наре́зкой;
10. наре́зкою;
11. наре́зками;
12. наре́зке;
13. наре́зках.

НАРЕ́ЗКА, -и, жен.

1. см. нарезать.

2. Спиральные нарезы на винтах, гайках, деталях.

-и, ж.

1.

Действие по знач. глаг. нарезать—нарезать.

2.

Винтовые канавки, резьба на цилиндре, конусе или в каком-л. отверстии.

Нарезка ствола орудия.

НАРЕ́ЗКА, нарезки, жен.

1. только ед. Действие по гл. нарезать-нарезать (спец.). Нарезка мяса. Нарезка ружейных стволов.

2. Нарезанный участок (земли, леса; спец.).

3. Винтовой нарез (на винтах, гайках и т.п.), служащий для навинчивания. Нарезка стерлась. Сделать нарезку.

|| Винтовой нарез в стволе огнестрельного оружия и орудий, сообщающий вращательное движение пуле, снаряду (спец.).

I

1.

процесс действия по гл. нарезать I, нарезать I отт. Результат такого действия; то, что нарезано.

2.

Нарез [нарез I 2.], надрез.

II

Винтообразно расположенные углубления на болтах, гайках и т.п., а также в нарезных стволах оружия; нарез II.

жен.
1) (действие) cutting (into pieces)
2) тех. thread (винтовая);
rifling (в канале ствола) дуло без нарезки ≈ smooth bore с внутренней нарезкой ≈ female винтовая нарезка ≈ threadнарез|ка - ж.
1. cutting (into pieces), slicing;

2. тех. thread;
rifling;
~ной тех. threaded, rifled;
~ной ствол rifled barrel.

f.thread, rifling

нарезка ж 1. (действие) Schneiden n 1, Einschneiden n; Schraubenschneiden n, Mutternschneiden n (винтов) 2. (резьба) Gewinde n 1d (винтовая); Züge m pl (у оружия)

ж

1)(действие) Schneiden n, Einschneiden n; Schraubenschneiden n, Mutternschneiden n(винтов)

2)(резьба) Gewinde n(винтовая); Züge m pl(у оружия)

ж.

1)(действие) entaillage m; découpage m(бумаги и т.п.); taraudage m, filetage m(винта)

2)(нарез) filet m(у винта); rayure f(у оружия); entaille f(у напильника); coche f(зарубка)

ж.

1)(разрезание) corte m; trinchamiento m(ломтями)

2)(нарезание - винта и т.п.) fileteado m

3)(нарез) filete m, rosca f(винта); estría f(оружия)

сорва́ть наре́зку — forzar la rosca

ж.

1)(действие) impanatura, filettatura

2)спец.(на винтах, гайках) filettatura; rigatura(ствола ружья); intaccatura(напильника)

НАРЕ́ЗКА -и; ж.

1. к Наре́зать - нареза́ть.

2. Винтовые канавки, резьба на цилиндре, конусе или каком-л. отверстии. Н. ствола орудия.

Один из терминов, означающих разделку пищевых продуктов. Нарезкой называют разделение только готового, уже подготовленного для еды (сваренного, изжаренного, запеченного, копченого или соленого) продукта (мяса, дичи, птицы, рыбы, колбас, сыра и т.д.) на порционные куски и на тонкие ломтики, а также искусство нарезать равные части (порции) из пищевого сырья, имеющего различную конфигурацию. Таким образом, нарезка включает как разделку готовой дичи, птицы, крабов, лангустов, у которых освобождаются от костей мясистые части (эта операция называется траншерованием), так и собственно нарезку, то есть создание порций и порционных кусочков, совершенно готовых для сервирования. Поэтому в искусство нарезки входит также умение сделать нарезанные куски красивыми. Вместе с тем важно, чтобы созданные в результате нарезки порции были удобны для еды. в том числе, были бы вкусными и не включали бы трудных для пережевывания элементов, то есть чтобы после них не оставалось бы на тарелке каких-либо остатков.

Нарезка производится по определенным правилам, так называемой траншерной техникой, где точно определено количество порций из каждого вида дичи, направление нарезки (поперек волокон мышцы, по диагонали) в отношении всех продуктов цилиндрической формы, например, колбас, батонов хлеба, рыбы. Для нарезки используются специальные ножи (см.) (траншерные, или, как их неграмотно, но традиционно называют в ресторанной практике, транжирные), специальные вилки-фиксаторы (типа широких двузубных вил) и «нарезные клетки», то есть металлические зажимы с делениями или прорезями, следуя которым повар быстро и точно нарезает каждый ростбиф или каждое яйцо, помидор на одинаковые по толщине ломтики. После нарезки в ряде случаев производится восстановление из нарезанных кусочков соответствующего целого предмета (дичи, ростбифа, окорока) для создания иллюзии полной его целостности, и поэтому точность при нарезке и отсутствие смятых или раскрошившихся кусочков является одним из главных условий этой операции.

Нарезкой занимаются в основном специальные повара, особенно в крупных ресторанах.

наре́зка ж. (резьба)

thread

наре́зка ла́вы — (coal) face development

наре́зка мереи́ кож. — embossing, printing, pebbling

наре́зка ниш горн. — formation of stables

ж.

1)(действие) filettatura f; impanatura f; maschiatura f ( см. тж нарезание 1))

2)(резьба) filetto m, filettatura f; impanatura f ( см. тж резьба)

3) воен. rigatura f

- нарезка борозд

- правая нарезка

1)(действие) наріза́ння, (неоконч. - ещё) нарі́зування

2)(нарезанный участок; винтовая резьба) на́різь, на́воріть, -роті, різь

3)(инструмент) на́різка

•

- винтовая нарезка

- трубная нарезка

1)(действие) наріза́ння, (неоконч. - ещё) нарі́зування

2)(нарезанный участок; винтовая резьба) на́різь, на́воріть, -роті, різь

3)(инструмент) на́різка

•

- винтовая нарезка

- трубная нарезка