«пеклеванный»

1. пеклева́нный;
2. пеклева́нная;
3. пеклева́нное;
4. пеклева́нные;
5. пеклева́нного;
6. пеклева́нной;
7. пеклева́нного;
8. пеклева́нных;
9. пеклева́нному;
10. пеклева́нной;
11. пеклева́нному;
12. пеклева́нным;
13. пеклева́нный;
14. пеклева́нную;
15. пеклева́нное;
16. пеклева́нные;
17. пеклева́нного;
18. пеклева́нную;
19. пеклева́нное;
20. пеклева́нных;
21. пеклева́нным;
22. пеклева́нной;
23. пеклева́нною;
24. пеклева́нным;
25. пеклева́нными;
26. пеклева́нном;
27. пеклева́нной;
28. пеклева́нном;
29. пеклева́нных;
30. пеклева́нен;
31. пеклева́нна;
32. пеклева́нно;
33. пеклева́нны;
34. пеклева́ннее;
35. попеклева́ннее;
36. пеклева́нней;
37. попеклева́нней.

ПЕКЛЕВА́ННЫЙ, -ая, -ое.

1. О муке: мелко размолотый и просеянный. Ржаная пеклеванная мука.

2. Выпеченный из такой муки. П. хлеб.

-ая, -ое.

Мелко размолотый и просеянный (о муке, преимущественно ржаной).

Пеклеванная мука.

||

Выпеченный из такой муки.

Пеклеванный хлеб.

ПЕКЛЁВАННЫЙ, пеклёванная, пеклёванное; пеклеван, пеклевана, пеклевано (спец.). прич. страд. прош. вр. от пеклевать.

прил.

1.

Мелко размолотый и просеянный (о муке, обычно ржаной).

2.

Выпеченный из такой муки.

пеклева́нный (хлеб) – из просеянной ржаной муки, поклева́нный – то же (под влиянием по- и клева́ть), пеклева́ть "просеивать". Заимств. через польск. руtlоwаnу, руtlоwаć – то же от руtеl "мешок, сито", чеш. руtеl, руtlоvаti – то же из д.-в.-н. bûtil, ср.-в.-н. biutel "кошель"; см. Брюкнер 450; Корбут 454; Преобр. II, 32; Голуб 231.

: finely ground;
~ хлеб fine rye bread.

пеклеванный хлеб — pain bis

пеклеванная мука — fleur f de farine de seigle

прил.

пеклева́нный хлеб — pan de flor de harina

пеклева́нная мука́ — flor de harina(de centeno)

прил.

segaligno

пеклеванная мука — farina di segale

ПЕКЛЕВА́ННЫЙ -ая, -ое.

1. Мелко размолотый и просеянный (о муке, преимущественно ржаной). П-ая мука.

2. Выпеченный из такой муки. П. хлеб.

наименование хлеба в XVIII—XIX вв. в России, выпекаемого из муки, прошедшей пеклевальную установку, так называемый «пеклевальный мешок». До XVIII в. хлеб в России пекли из цельной муки, то есть непосредственно получаемой после помола зерна жерновами, от которой иногда отделяли только отруби — самые крупные фракции. С XVIII в. муку стали разделять на фракции при помощи пеклевального устройства, способного давать три фракции — мелкую, среднюю и грубую вместе с отрубями. В конце XIX в. была разработана система сит, позволявшая делить муку на 5—6 фракций, и уж во всяком случае на 4 сорта. Таким образом, в XIX в. любая мука, поступающая с мельниц в пекарни, проходила процесс деления, или пеклевания, и была, следовательно, пеклеванной. В связи с этим отпал, утратил смысл термин пеклеванный хлеб, ибо хлеб из цельной, не деленной на фракции муки ныне уже нигде и никто не печет. Весь хлеб ныне — сортовой, а мука — вся — прошедшая через сита.

пеклев`анный, пеклёванный

техн., прил.

питльо́ваний

пеклев`анный, пеклёванный

техн., прил.

питльо́ваний