Словарь форм слова
- со́чень;
- со́чни;
- со́чня;
- со́чней;
- со́чню;
- со́чням;
- со́чень;
- со́чни;
- со́чнем;
- со́чнями;
- со́чне;
- со́чнях.
Толковый словарь Ожегова
СО́ЧЕНЬ, -чня, муж. Сложенная в форме пирожка лепёшка с начинкой. Сочни с творогом.
| прил. сочневый, -ая, -ое.
Малый академический словарь
-чня, м. обл.
Пресная лепешка с творогом, кашей, ягодами и т. п.
— Финоген Ильич, пригляди за самоваром-то, а я пойду творогу принесу да сочней спеку…— попросила Варвара мужа. М. Горький, Финоген Ильич.
Толковый словарь Ушакова
СО́ЧЕНЬ, сочня, муж. (обл.). Лепешка, намазанная сверху густым соком из семян (растительным маслом) или испеченная из теста на соку.
Толковый словарь Ефремовой
м.
Лепешка из пресного, тонко раскатанного теста - иногда согнутая пополам - с начинкой.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
со́чень род. п. -чня м. "вид лепешки на конопляном масле", с.-в.-р., вост.-русск. (Даль), соче́нь, род. п. -чня́ "лепешка", псковск. (Даль). Говорят также соча́ный пиро́г "пирог из тонко раскатанного теста", олонецк. (Кулик.), впервые др.-русск. соцни мн. "лепешки" (Домостр. Заб. 117), блр. саче́нь м., мн. сачнí, смол. (Добровольский). Сочни пекутся на рождество, из их теста делают также маску и, надев ее на лицо, смотрят через подворотню на проходящих. По наружности первого прохожего делается заключение о будущем (Кулик. 111); отсюда название кануна рождества – соче́льник. Образовано от сокъ (см. сок); см. Мi. ЕW 313. Коми se̮t ́śe̮ń, sоt ́śоn "лепешка" заимств. из русск.; см. Вихм.–Уотила 232.
Большой испано-русский и русско-испанский словарь
м.
pastel m(con requesón, etc.)
Энциклопедический словарь
СО́ЧЕНЬ -чня; м.
1. Сложенная вдвое лепёшка с начинкой. Сочни с творогом.
2. Нар.-разг. Тонко раскатанный круг пресного теста (для пельменей, лапши и т.п.).
Большая энциклопедия кулинарного искусства
Русский кулинарный термин, обозначающий раскатанный пласт любого теста (кондитерского и простого), независимо от его величины и толщины. Этот термин употребляется, к сожалению, не всегда и в ряде случаев подменяется словом «лист» или «блин», что совсем неправильно и, главное, неудобно, так как этими же словами обозначаются одновременно и другие понятия в кулинарной практике, а именно: лист как основа для выпечки, кондитерский или пирожный лист (металлический), а слово «блин» и вовсе относится к готовому изделию определенного состава и вкуса.
В отдельных случаях, особенно в региональных русских кухнях (архангельской, новгородской, а также в карельской) термин сочень заменяется термином «сканец», «сканца», т. е. тонкие блинчики, на которые раскатывается тесто, подготавливаемое для пирожков, пока в них еще не положена начинка.