«оранжад»

1. оранжа́д;
2. оранжа́ды;
3. оранжа́да;
4. оранжа́дов;
5. оранжа́ду;
6. оранжа́дам;
7. оранжа́д;
8. оранжа́ды;
9. оранжа́дом;
10. оранжа́дами;
11. оранжа́де;
12. оранжа́дах.

м. устар.

Прохладительный напиток из апельсинового сока и содовой воды.

муж. (напиток) orangeade

(от фр. orange — апельсин). Напиток, аналогичный лимонаду, но приготовленный из апельсинов или с использованием готового апельсинового сока и цедры. По составу и концентрации может сильно варьироваться. На практике его часто называют также лимонадом или апельсиновым лимонадом, что, по сути, неверно. Настоящий оранжад основан на довольно густом сахарном сиропе и должен приготавливаться из свежих апельсинов и их цедры.

Состав классического оранжада. 1 л воды, 1 кг сахара, 8 апельсинов, 35 г винно-каменной соли (замена: 100 мл лимонного сока или лимонной кислоты).

Приготовление. Сварить сироп, остудить до теплого состояния, добавить сок и цедру апельсинов, лимонную кислоту, профильтровать при сильном помутнении. Употреблять можно для пропитки бисквитов, добавок к сливочному мороженому, в качестве сладких подливок к горячим десертным блюдам из круп (манной, рисовой) — бабкам, пудингам.