«упёк»

1. упёк;
2. упёки;
3. упёка;
4. упёков;
5. упёку;
6. упёкам;
7. упёк;
8. упёки;
9. упёком;
10. упёками;
11. упёке;
12. упёках.

-а, м. спец.

1.

Действие по глаг. упечь—упекать (в 1 знач.); выпечка.

Хлеб ночного упека.

2.

Уменьшение в весе выпеченного хлеба по сравнению с весом теста, посаженного в печь.

Процент упека хлеба.

1.

УПЁК, упёка, упёку, мн. нет, муж. (спец.).

1. Качество выпечки. В хлебе упёк хорош.

2. Убыль в размере в результате печения (о тесте).

2.

УПЁК², упёкся, упекла, упеклась. прош. вр. от упечь, упечься.

I

1.

процесс действия по гл. упекать I отт. Результат такого действия.

2.

Качество выпечки; упекание I 2..

II

1.

процесс действия по гл. упекать II отт. Результат такого действия.

2.

Разница между весом теста, посаженного в печь, и весом выпеченного хлеба; упекание II 2..

муж.;
кул. oven loss

oven loss пищ., baking loss

УПЁК -а; м. Спец.

1. к Упе́чь - упека́ть (1 зн.); выпечка. Хлеб ночного упёка.

2. Уменьшение в весе выпеченного хлеба по сравнению с весом теста, посаженного в печь. Процент упёка хлеба.

oven loss пищ., baking loss

* * *

baking loss