爆肚 в энциклопедиях
bàodǔ
1) quick-scalded tripe: 以沸水煮羊肚, 顷刻取食
2) quick-fried tripe: 将牛羊肚儿用热油快煎再加佐料芡粉做成的食物–亦称"油爆肚儿"