«соус»

1. со́ус;
2. со́уса;
3. со́уса;
4. со́усов;
5. со́усу;
6. со́усу;
7. со́усам;
8. со́ус;
9. со́уса;
10. со́усом;
11. со́усами;
12. со́усе;
13. со́усах.

муж., франц. полива, подлива к кушанью, жижа, под которою подается мясо, овощи и пр.

| зовут соусом и приправы в разных производствах: навозную воду, для удобренья, кожевенные настои, приправы, для выделки табаку и пр.

| Живописное черная краска пылью, для оттенки рисунка. Соусная ложка. глубокая, и с крутым сгибом стебла. Соусник, -ница, посудина для подачи соуса на стол: род глубокого блюда с крышкой, для яства под соусом, или небольшой сосуд, для одной подливы.

СО́УС, -а (-у), муж. Жидкая приправа, подливка к кушанью. Томатный с. Рыба под соусом. Под другим соусом (также перен.: в ином виде, в другой форме; разг. неод.).

| прил. соусный, -ая, -ое.

-а (-у), м.

Жидкая приправа, подливка к кушанью.

Луковый соус. Соус майонез. Томатный соус.

ни под каким соусом

ни в каком случае, ни под каким видом.

[франц. sauce]

СО́УС, соуса, мн. соусы (соуса прост.), муж. (франц. sauce).

1. Жидкая приправа к кушанью. Грибной соус. Осетрина под белым соусом.

2. перен. Внешность, маскирующая суть дела; прикрытие, меняющее внешний облик чего-нибудь (разг. фам.). Преподнести неприятную новость под соусом дружественного сообщения.

3. Приготовленная из графита или сланца с водой застывшая масса, употр. для рисования кисточкой (живоп.). Рисунок соусом. Рисовать соусом.

м.

1.

Жидкая приправа к кушанью; подливка.

отт. Кушанье, приготовленное с такой приправой.

2.

То, что сопровождает или дополняет основное, главное.

со́ус род. п. -а. Из франц. sаuсе – то же от лат. salsa "посоленная (похлебка)", возм., через англ. sаuсе – то же (Преобр. II, 362).

муж. sauce;
gravy (мясной);
dressing (к салату) белый соус ≈ white sauce под разными соусами ≈ served up with different dressings под другим соусом ≈ with a different dressing, in a different wrapper ни под какаим соусом ≈ not under any circumstances, not for anythingм. sauce;
(мясная подливка) gravy;
под другим ~ом with а different dressing, in а different wrapper;
~ник м. sauce-boat.

(композиция для соусирования табаки) sweetening

м

Soße f, Tunke f

соусSoße

соус м Soße f c, Tunke f c

м.

sauce f

томатный соус — sauce tomate

под белым соусом — à la sauce blanche

м.

salsa f

•
•

под ра́зными со́усами — con diferente salsa (aliño)

ни под каки́м со́усом — de ningún modo, ni por pienso

м.

salsa f, sugo m

томатный соус — sugo / conserva di pomodoro

острый соус — salsa piccante

•
•

ни под каким соусом — in nessun modo; a nessun patto

под разными / всякими соусами — cucinato in salse

СО́УС -а (-у); м. [франц. sauce] Жидкая приправа, подливка к кушанью. Луковый с. Томатный, сметанный с. Мясо с белым соусом. Рыба под соусом.

◊ Ни под каким со́усом. Ни в коем случае, ни под каким видом. Под разными (всякими) со́усами. В различных видах, маскирующих суть дела.

◁ Со́усный, -ая, -ое.

(композиция для соусирования табаки) sweetening

64. соус: Компонент блюда, имеющий различную консистенцию, используемый в процессе приготовления блюда (в качестве связующего компонента) или подаваемый к нему для улучшения органолептических показателей (вкуса, аромата и цвета)

Источник: "ГОСТ Р 50647-2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Термины и определения" (утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 № 576-ст)