Словарь форм слова
- жи́рник;
- жи́рники;
- жи́рника;
- жи́рников;
- жи́рнику;
- жи́рникам;
- жи́рник;
- жи́рники;
- жи́рником;
- жи́рниками;
- жи́рнике;
- жи́рниках.
Малый академический словарь
-а, м. обл.
Светильник, в котором горит жир или масло.
На столе теплился жирник — щербатое блюдце с постным маслом, в котором плавал скрученный из тряпицы фитиль. А. Гончаров, Наш корреспондент.
Толковый словарь Ефремовой
м. местн.
Светильник, в котором горит жир I или масло.
Энциклопедический словарь
ЖИ́РНИК -а; м. Ист. Светильник, в котором горит жир или масло.
Большая энциклопедия кулинарного искусства
Русское блюдо из каши и грибов, поджаренных на каком-нибудь животном жире. Грибы в жирнике должны составлять не менее его четверти или трети, причем они вначале отвариваются, а затем обжариваются на жире сравнительно недолго, отчего их масса сохраняется лучше, чем у собственно жареных грибов, сильно «съеживающихся».