«провансаль»

1. прованса́ль;
2. прованса́ли;
3. прованса́ля;
4. прованса́лей;
5. прованса́лю;
6. прованса́лям;
7. прованса́ль;
8. прованса́ли;
9. прованса́лем;
10. прованса́лями;
11. прованса́ле;
12. прованса́лях.

ПРОВАНСА́ЛЬ

1. -я, муж. Соус из желтков с растительным маслом и пряностями [первонач. с прованским маслом].

2. неизм. С таким соусом или с приправой из растительного масла и пряностей. Салат п. Капуста п. (квашеная капуста с маслом и приправами).

-я, м. кулин.

Соус из яичных желтков с растительным маслом, с добавлением уксуса, горчицы и некоторых пряностей.

— К ним [уткам] можно салат с трюфелями, провансалем и свежим огурчиком. Куприн, Канталупы.

капуста провансаль

квашеная капуста с маслом и приправами.

[От франц. (à la) provençale — по-провансальски]

ПРОВАНСА́ЛЬ, провансаля, мн. нет, муж. (кул.). Острый соус из яичных желтков с прованским маслом. «Путешественник… ел салат из крабов с провансалем.» Федин. (букв. соус, сделанный по-провансальски, франц. а la provençale, от названия области во Франции Provence.)

I

1.

Острый соус из яичных желтков с растительным маслом, уксусом и пряностями.

2.

Кушанье, род салата под таким соусом.

II

Острый, с добавлением маринада, растительного масла и различных приправ.

муж.;
кул. mayonnaise, salad dressingм. (соус) mayonnaise;
капуста ~ cabbage pickled with grapes and berries.

м.

(соус) mayonnaise f

м. кул.

(соус) provenzal f

м. кул.

crauti con olio d'oliva

соус провансаль — maionese f

ПРОВАНСА́ЛЬ -я; м. [от франц. (à la) provençale - по-провансальски]. Соус из яичных желтков с растительным маслом, с добавлением уксуса, горчицы и некоторых пряностей (первоначально с прованским маслом). Майонез п.

◁ Прованса́ль, неизм.; в зн. прил. О кушании с добавлением такого соуса. Салат п. Капуста п. (квашеная капуста с добавлением яблок, слив, винограда и растительного масла).

(капуста-провансаль). См. КАПУСТА.