«недосол»

1. недосо́л;
2. недосо́лы;
3. недосо́ла;
4. недосо́лов;
5. недосо́лу;
6. недосо́лам;
7. недосо́л;
8. недосо́лы;
9. недосо́лом;
10. недосо́лами;
11. недосо́ле;
12. недосо́лах.

на столе, пересол на спине. Пересол хуже недосола; малый или слабый посол можно исправить за столом, а пересола не поправишь. Недосольная рыба долго не держится. Рыба недосол, огурчики недосоль, малосольные.

НЕДОСО́Л, -а, муж.

1. см. недосолить.

2. Недостаточная солёность; слабый засол.

-а, м.

Недостаточная соленость.

Недосол на столе, а пересол на спине. Пословица.

— И вот она всегда недосаливает! Горе, а не стряпуха! — Не слиняешь от недосола, возьми да посоли. Шолохов, Поднятая целина.

НЕДОСО́Л, недосола, мн. нет, муж. Недостаточная соленость, слабый засол. «Недосол на столе, а пересол на спине.» посл. (за то, что кушанье недосолено, можно не взыскивать, так как можно досолить при еде, а за пересол взыскивают).

м.

1.

процесс действия по гл. недосаливать

2.

Результат такого действия; недостаточное количество соли в чём-либо.

муж. insufficient saltingм. insufficient salting;
~ на столе, пересол на спине е better too little than too much.

м.

manque m de sel (dans un mets)

м.

falta de sal

•
•

недосо́л на столе́, а пересо́л на спине́ погов. — vale más un "por si acaso" ("porsiaca") que un "quien pensara" ("cincuenta penseques")

м.

scarsezza / insufficienza di sale(in una pietanza)

Недостаток солености пищевого изделия или блюда, воспринимаемый как явное ухудшение их качества. Недосол большинства готовых блюд устраняется быстро и просто — досаливанием (особенно жидких, полужидких и каш). Недосол мяса и рыбы устраняется сложнее — введением соусов, подсоленной сметаны. Существенное значение имеет недосол солений и квашений, когда в результате недосола изделие либо целиком портится, либо вообще не получается и лишается характерного вкуса. Такого рода недосол практически неустраним. Бывает также мнимый недосол, когда блюдо невкусно, но не столько из-за отсутствия соли или ее недостатка, сколько из-за других пороков приготовления. Досаливание блюда в таких случаях не исправляет его вкуса. Наконец, от недосола надо отличать пресность тех или иных блюд или изделий, которая является характерным признаком их вкуса. В таком случае «исправление» блюда досаливанием также резко ухудшает его общий вкус или не дает никакого улучшения.