«Пептон»

(см. Желудок, Панкреатический сок, Пепсин) представляет продукт переваривания белковых веществ под влиянием пепсина или трипсина, заключенных в желудочном или панкреатическом соке. По составу своему П. близки к белковым веществам и относятся к ним приблизительно как гидраты к ангидридам. П. немного беднее углеродом и несколько богаче кислородом, чем соответствующие им белки. П. отличается от белков следующими чертами: 1) он не осаждается железисто-синеродистым калием вместе с уксусной кислотой, как все другие известные нам белки; 2) он не свертывается под влиянием тепла и кипячения и 3) он в отличие от всех белков дает чистые растворы в воде и обладает высокой способностью диффузии через перепонки, чем облегчается всасывание и усвоение белковых веществ пищи из кишечного канала. Даже при начавшемся уже деятельном всасывании переваренных веществ пищи в кровь — в этой последней находят лишь следы пептона; в лимфе их также нет, так как ток всасываемых пептонов направляется из кишечного канала прямо в кровь, в систему воротной вены. Отсутствие или следы П. в крови объясняются тем, что они при прохождении через слизистую оболочку кишечного канала успевают уже превратиться в белки, и, как полагают, в этом отношении выдающуюся роль играет эпителий слизистой оболочки кишечника, так же как и белые кровяные шарики — их-то и признают обратными превращателями пептонов в белки крови. П. обладают высокой питательной силой: можно питать собак, голубей, заменяя белок их пищи эквивалентным количеством П. Усвоение идет даже еще лучше, и П. может быть поэтому рекомендован лицам с ослабленным пищеварением или страдающим диспепсиями. Факт быстрого превращения П. в белок во время акта его всасывания стенками кишечника важен еще и потому, что введенный непосредственно в кровь животных действует на них ядовито и может вызвать смерть.

И. Т.

1. пепто́н;
2. пепто́ны;
3. пепто́на;
4. пепто́нов;
5. пепто́ну;
6. пепто́нам;
7. пепто́н;
8. пепто́ны;
9. пепто́ном;
10. пепто́нами;
11. пепто́не;
12. пепто́нах.

-а, м. физиол.

Продукт первичного распада белков под воздействием желудочного сока при пищеварении.

[От греч. πεπτός — сваренный, переваренный]

ПЕПТО́Н, пептона, муж. (греч. peptos - переваренный) (физиол.). Продукт распада белков под воздействием ферментов желудочного сока при пищеварении.

м.

Продукт распада белков при пищеварении под воздействием пепсина.

муж.;
физиол. peptonepeptone

peptone

м. физиол.

peptona f

ПЕПТО́Н -а; м. [от греч. peptos - сваренный, переваренный] Физиол. Продукт первичного распада белков под воздействием желудочного сока при пищеварении.

◁ Пепто́нный, -ая, -ое. П-ая вода. Пепто́новый, -ая, -ое. П. препарат.

peptone