«Салат»

I

Сала́т (араб., буквально — молитва)

в Исламе ежедневное пятикратное богослужение, один из главных обрядов (у мусульман неарабских стран называется намаз). Установлен в 1 в. хиджры (См. Хиджра) (7 в. н. э.). Совершается на рассвете, в полдень, во 2-й половине дня, при закате солнца и в начале ночи. Каждой молитве предшествует обязательное омовение (водой или песком). Молящиеся читают (на арабском языке) отрывки из Корана;при этом они обращаются лицом к Каабе (См. Кааба).По пятницам полуденная молитва совершается в мечети (пятничный С., пятничный намаз).

Сала́т

латук посевной, салат латук (Lactuca sativa), однолетнее овощное растение семейства сложноцветных. Родоначальником считают латук компасный (L. serriola), в диком виде растущий в Западной и Южной Европе, Передней Азии, Северной Африке; в СССР — в Сибири (до Алтая), Средней Азии, Закавказье. В культуре С. распространён почти на всём земном шаре; в СССР — повсеместно. Вначале С. развивает розетку прикорневых листьев, затем сильно разветвленный цветоносный стебель высотой 60—120 см с большим количеством некрупных соцветий (корзинок). Цветки С. жёлтые, обоеполые. Плод — семянка с летучкой. Холодостойкое (всходы выдерживают температуру до —3, —5 °С), свето- и влаголюбивое растение.

Наиболее пригодны богатые органическим веществом почвы с нейтральной реакцией. В пищу используют листья в свежем виде в качестве салатного овоща. В них много витаминов (С, В, PP и др.), каротина, солей железа и фосфора. Урожайность 300—500 ц с 1 га. Разновидности: С. листовой (var. secalina), образует розетку листьев без кочана, вегетационный период 30—40 суток, сорта — Московский парниковый и др.; С. кочанный (var. capitata), формирует плоскоокруглый или округлый кочан, вегетационный период 55—95 сут, сорта — Беттнера, Майский, Каменная головка жёлтая, Берлинский жёлтый и др.; Ромэн-С. (var. romana) с кочаном удлиненно-овальной формы, сорта — Парижский зелёный, Баллон, вегетационный период 70—100 сут. С. выращивают в открытом и защищенном грунте. В открытый грунт С. высевают в Центральном районе Европейской части СССР в конце апреля — начале мая и под зиму овощной сеялкой. Наиболее распространённый сорт — Гранд рапид. Уход заключается в прореживании растений, рыхлении почвы, прополке, поливах. Урожай листовых сортов убирают в один приём, кочанных — по мере образования кочанов. Наиболее ранний урожай С. получают, если высевают дражированные семена под зиму, а весной посевы закрывают плёночными укрытиями. Ромэн-С. выращивают для осеннего и зимнего потребления. Сеют в свободные парники в конце июня или в открытый грунт. В защищённом грунте выращивают сорта Московский парниковый и кочанные. В Центральном районе Европейской части СССР семена высевают в посевные ящики в теплицах в начале января, в южных районах — в декабре; в фазе 2—4 листьев растения высаживают на постоянное место. Урожай (1,5—5 кг, с 1 м²) убирают в конце февраля — марте. Для парников рассаду готовят с января в теплице, в марте пересаживают в парники. Урожай (2—3 кг с 1 м²) убирают в начале апреля.

Лит.: Марков В. М., Овощеводство, М., 1966.

В. И. Румянцева.

Сорта салата: 1 — Майский; 2 — Каменная головка желтая; 3 — Беттнера.

1. сала́т;
2. сала́ты;
3. сала́та;
4. сала́тов;
5. сала́ту;
6. сала́ту;
7. сала́там;
8. сала́т;
9. сала́ты;
10. сала́том;
11. сала́тами;
12. сала́те;
13. сала́тах.

муж. растение Lactuca, лактук, подаваемый, с приправою, к жаркому;

| сырье, разные растенья, плоды, коренья, приправленные уксусом и пряностями, подаваемые к жаркому. Салат огуречный, свекольный, вишенный и пр. Салатная подлива. Салатник, -ница, рассольник, посуда разного вида, неглубокая, в которой подают к жаркому сырьё, салат.

| Любитель салатов. Французы салатники.

САЛА́Т, -а (-у), муж.

1. Травянистое овощное растение, листья к-рого идут в пищу в сыром виде.

2. Холодное кушанье из мелко нарезанных овощей, яиц, мяса или рыбы с приправой.

| прил. салатный, -ая, -ое и салатовый, -ая, -ое.

-а, м.

1.

Травянистое огородное растение сем. сложноцветных, листья которого идут в пищу в сыром виде.

||

Гарнир к жарко́му из таких листьев с уксусом и сметаной.

2.

Холодное блюдо из нарезанных кусочками овощей, зелени, иногда с добавлением яиц, мяса или рыбы и с какой-л. приправой.

Перед обедом Стаканыч готовил себе салат из свеклы, огурцов и прованского масла. Куприн, На покое.

[От итал. salato — соленый]

САЛА́Т, салата, муж. (от итал. salato - соленый).

1. только ед. Название различных огородных растений, листья которых идут в пищу в сыром виде.

2. Приправа к жаркому из таких листьев в сметане, уксусе или прованском масле (кул.).

|| Вообще - та или иная приправа к жаркому (кул.). Жареное мясо с огурцами, пикулями и другим салатом.

3. Холодное кушанье из нарезанных кусочками овощей, зелени, яиц, иногда мяса или рыбы в сметане, прованском масле, уксусе и пр. (кул.). Салат из помидоров с луком. Картофельный салат. «Путешественник… ел салат из крабов с провансалем.» Федин.

м.

1.

Травянистое огородное растение, листья которого употребляются в пищу в сыром виде.

2.

Кушанье из листьев такого растения, заправленное уксусом, сметаной и т.п.

3.

Холодное блюдо из нарезанных сырых или вареных овощей, зелени, яиц и т.п., заправленное каким-либо соусом.

САЛАТ - однолетнее овощное растение семейства сложноцветных. В диком виде встречается в Зап. и Юж. Европе, Сев. Африке, в Сибири, Ср. Азии, Закавказье. В культуре - во всех земледельческих районах мира. Урожайность достигает 300-500 ц с 1 га. Салат богат витаминами С, В, РР, каротином.

САЛАТ (салят) (араб. - молитва; синоним перс.-тур. намаз) - один из главных обрядов ислама - ежедневное пятикратное моление.

САЛАТ (салят) (арабское - молитва; синоним персидско-турецкий намаз), один из главных обрядов ислама - ежедневное пятикратное моление.

сала́т Через франц. salade из ит. salata "салат, то, что засолено", откуда укр. сала́та, польск. sаɫаtа.

муж.
1) (кушанье) salad фруктовый салат
2) (растение) lettuceм.
1. (растение) lettuce;

2. (кушанье) salad;
~ из свежей капусты coleslaw;
~ник м., ~ница ж. salad-bowl;
~ный, ~овый (о цвете) light-green.

салат м 1. бот. Gartensalat m 1a 2. кул. Salat m 1a

м

1)бот. Gartensalat m

2)кул. Salat m

м.

1)(растение) salade f

салат-латук — laitue f

2)(кушанье) salade f

мясной салат — salade de viande

м.

1)(растение) lechuga f

сала́т-лату́к — lechuga f

2)кул. ensalada f

сала́т со спе́циями — ensalada italiana

фрукто́вый сала́т — ensalada de frutas, macedonia f

м.

(растение; блюдо) insalata f

салат латук — lattuga f

салат из помидоров — insalata di pomodari

однолетний овощ, развивающий большую листовую поверхность или дающий кочан. Идет в пищу только в свежем виде. Возделывается прямо в грунту посевом семян (2 кг на 1 га) или выгоняется в парниках и теплицах для получения раннего овоща. Необходимы культурные земли и удобрение. Возделывается по всему Союзу, особ. вблизи крупных центров. Уход состоит в прорывке, полке и рыхлении междурядий.

САЛАТ

латук посевной (Lactuca sativa), однолетнее (иногда двулетнее) овощное растение рода латук. Родина — Средиземноморье. Только в культуре, на всех континентах, в СССР — распространённая огородная культура. Произошёл, возможно, от латука дикого (L. serriola). В пищу используют листья, кочан, утолщённый стебель. Возделывается с древности.

(латук посевной), однолетнее травянистое растение сем. сложноцветных, овощная культура. В диком виде произрастает в Западной и Южной Европе, Северной Америке, в Сибири, Средней Азии, Закавказье. В культуре – во всех странах мира. Листья желтовато-зелёные, редко красные, цельные, крупные, гладкие, морщинистые, гофрированные или курчавые, у кочанного салата – смыкаются в кочан. Соцветие – небольшая кувшинообразная корзина. Цветки язычковые, обоеполые, мелкие. Сочные листья салата богаты витаминами, солями калия, микроэлементами, содержат сахара и лимонную кислоту. Их употребляют в пищу (свежими) до образования растением стебля, потом они становятся горьковатыми.

Салат введён в культуру в Средиземноморье задолго до н.э. Был известен в Древнем Китае, Древнем Египте, популярен в Древней Греции и Древнем Риме. В Европе его начали широко возделывать с 16 в., в России – с 17 в., как витаминную зелень выращивают повсеместно на небольших площадях.

САЛА́Т -а; м. [от итал. salato - солёный]

1. Травянистое огородное растение, листья которого идут в пищу в сыром виде. // Кушанье из этих листьев.

2. Холодное кушанье из мелко нарезанных разнообразных продуктов.

◁ Сала́тик, -а; м. Ласк. Сала́тный (см.).

* * *

I

однолетнее овощное растение семейства астровых. В диком виде встречается в Западной и Южной Европе, Северной Африке, в Сибири, Средней Азии, Закавказье. В культуре — во всех земледельческих районах мира. Салат богат витаминами С, В, РР, каротином.

II

салят (араб., буквально — молитва; синоним перс.-тур. намаз), один из главных обрядов ислама — ежедневное пятикратное моление.

однолетнее овощное р-ние сем. астровых. В диком виде встречается в Зап. и Юж. Европе, Сев. Африке, в Сибири, Ср. Азии, Закавказье. В культуре - во всех земледельч. р-нах мира. С. богат витаминами С, В, РР, каротином.

Салат

молитва, в том числе и ежедневная пятикратная обязательная молитва (намаз). Это один из пяти столпов Ислама. Во множественном числе «салават». Среди многих неарабских народов салат чаще называют персидским словом «намаз». Намаз является выражением покорности и благодарности Аллаху.

Обязательной ежедневной молитвы в ранних религиях не было, но сама идея намаза была и его исполняли. В те времена, для исполнения молитв строго определенного времени не предусматривалось. О молитве говорится в Коране. Например, Лукман говорит о намазе в своем завещании сыну: «О сын мой! Совершай обрядовую молитву...» (31: 17). О намазе говорил и Ибрахим: «Господи наш! Я поселил часть моего потомства в долине, где не растут злаки, у Твоего заповедного храма. Господи наш! Пусть они творят молитву» (14: 37). Повеление о намазе было ниспослано Аллахом и Мусе: «Воистину, Я - Аллах, нет бога, кроме Меня! Так поклоняйся же Мне и верши молитву, чтобы помнить обо Мне» (20: 14).

Так молились на протяжении почти всего мекканского периода жизни пророка Мухаммада и мусульмане. Сам пророк, все помыслы и действия которого были обращены к Создателю, до повеления об обязательном ежедневном намазе часто совершал молитвы. Есть сообщения о том, что он активно молился по утрам и вечерам.

Повеление Аллаха об обязательной ежедневной пятикратной молитве было передано пророку Мухаммаду во время его чудесного ночного путешествия из Мекки в Кудс (Иерусалим) и вознесения на небеса (См. Мирадж). Это событие произошло приблизительно за год или полтора до хиджры. Вначале Аллах предписал мусульманам молиться 50 раз в день, но затем уменьшил число молитв до пяти. Эти пять молитв заменяют пятьдесят, так как в Коране говорится: «Тому, кто предстанет [перед Аллахом] с добрым деянием, воздается десятикратно» (6: 160).

Обязательность совершения намазов

О необходимости совершения мусульманами ежедневного обязательного намаза в строго определенное время говорится во многих аятах Корана:

«Будьте внимательны [к совершению вовремя] обрядовых молитв, и [особенно] средней молитвы. Стойте перед Аллахом смиренно» (2: 238);

«Когда вы завершите молитвенный обряд, помяните Аллаха, будь-то стоя, сидя или лежа. Когда же вы будете в безопасности, то совершайте полный салат. Воистину, молитвенный обряд для верующих предписан в строго определенное время» (4: 103).

«Им было велено лишь одно - поклоняться Аллаху, в искренней вере и будучи ханифами, совершать обрядовую молитву, раздавать закат. Это и есть истинная вера» (98: 5).

Имеется также много упоминаний об обязательности намаза в хадисах. Например в одном из самых известных хадисов о пяти столпах Ислама, который приводится в сборнике хадисов Муслима, пророк Мухаммад говорил: «Ты должен засвидетельствовать, что нет божества, кроме Аллаха, совершать молитву, выплачивать закят, поститься в месяц рамадан, совершать паломничество к священному дому, если на то будет возможность». В другом хадисе из сборника Бухари, пророк Мухаммад на вопрос о том, какое деяние угодно Аххаху ответил: «Молитва, совершенная вовремя».

На основании аятов Корана и хадисов Сунны обязательное исполнение ежедневных намазов является необходимым условием мусульманской веры. Важность намаза и его обязательность (фард) является иджмой всего исламского мира (См. Иджма). За совершение обязательной молитвы Аллах дает людям большие блага, прощает их грехи и введет в рай. Сознательное игнорирование и отрицание намаза выводит человека из Ислама. В ханафитском мазхабе, если человек не игнорируя обязательность намаза, не совершает его по причине лени или других факторов, то он является грешником и нечестивцем, но из Ислама не выходит. В условиях исламского государства такие люди наказываются нечестивцами (фасик). Но даже если они избегут наказания в земной жизни, то все равно, согласно исламским первоисточникам, этих людей сурово накажет Аллах:

- «...которые расспрашивают в [райских] садах друг друга о грешниках. [Потом они поворачиваются к ним и спрашивают]: "Что привело вас в адское пламя?". Они ответят: "Мы не творили обрядовую молитву"...» (74: 40-43);

- «Их сменили потомки, которые перестали совершать молитву и покорились страстям и скоро пожнут [плоды своего] заблуждения...» (19: 59).

Эта же мысль присутствует и во многих хадисах. Например, в сборниках Муслима и Ахмада ибн Ханбаля приводится хадис, в котором пророк Мухаммад говорил: "Причиной разрушения преграды между человеком и большим грехом является отказ от молитвы".

Однако если человек не совершил намаз неумышленно, например, по забывчивости или по причине сна, то он обязан совершить его в другое время (См. Каза)

Намазы бывают обязательными (фард и ваджиб) и богоугодными (нафиля).

Обязательные намазы:

К обязательным (фард аль-айн) намазам, которые обязаны выполнять все мусульмане в положенное время относятся:

1. Салат ас-субх (рассветный). Начинается на рассвете, когда лучи солнца прорывают темноту ночи, и продолжается до восхода солнца;

2. Салат аль-зухр (полуденный). Начинается приблизительно в полдень, после прохождения солнцем середины неба (зенита) и продолжается до начала времени предвечерней молитвы. Пятничные намазы также начинаются именно в это время (См. Джума) и заменяют в мечетях полуденную молитву;

3. Салат аль-аср (предвечерний). Начинается в середине периода между полуднем и закатом солнца, когда тень от различных предметов становится больше их длины. Нежелательно задерживать совершение этой молитвы до того времени, когда солнце потеряет яркость и на ней появится предзакатная желтизна. Именно о предвечерней молитве говорится в аяте корана: «Охраняйте молитвы и молитву среднюю...» (2: 238);

4. Салат аль-магриб (при закате солнца). Начинается во время заката солнца и продолжается до времени исчезновения вечерней зари и наступления темноты;

5. Салат аль-иша (ночной). Начинается с наступлением темноты и продолжается до рассвета. После совершения этого намаза совершается дополнительный ночной намаз (См. Витр).

Следует отметить, что в определении более точного времени начала некоторых намазов, в учениях различных мазхабов имеются небольшие различия. Но они не существенные и отличаются друг от друга всего на несколько минут.

Намаз, который совершается над умершим мусульманином (См. Джаназа), также обязателен. Но он является обязанностью не каждого мусульманина в отдельности, а обязанностью всей общины (фард аль-кифая). То есть этот намаз должен быть совершен при участии какого-то количества мусульман, другие же могут заниматься организацией похорон.

Что же касается намаза витр, то он также в иджтихаде некоторых авторитетных улемов является обязательным (См. Ваджиб). Обязательными (ваджиб) являются также праздничные намазы (См. Идайн)

Все остальные намазы обязательными не являются (См. Нафиля). Их совершение является богоугодным делом.

Составные части и условия для совершения намазов

Все намазы состоят из ракатов. Ракат - это один цикл намаза, который состоит из стоячего положения молящегося (при котором он читает коранические аяты), одного поясного и двух земных поклонов. Салат ас-субх состоит из 2 ракатов; салат аль-зухр, салат аль-аср и салат аль-иша - из 4 ракатов; салат аль-магриб - из 3 ракатов.

Количество ракатов дополнительного ночного намаза (См. Витр) и богоугодных намазов (См. Нафиля) может быть различным.

Необходимыми условиями (шартами) для совершения намаза являются:

1. Наличие омовения, который необходимо совершить перед молитвой (См. Вуду, Гусл и Тайаммум);

2. Очищение от всех нечистот тела (См. Тахара);

3. Покрытие срамных частей тела;

4. Обращение лицом в сторону Мекки (См. Кибла);

5. Наступление времени намаза;

6. Намерение совершить намаз (См. Ниййа).

Необходимыми составными частями (рукнами) намаза являются:

1. Вступительный такбир (См. Ифтитах);

2. Нахождение в стоячем положении (См. Кыям);

3. Чтение в этом положении аятов Корана (кыраа);

4. Поясной поклон (См. Руку);

5. Земной поклон (См. Саджда);

6. Сидячее положение в конце намаза (См. Када и Ташаххуд).

Помимо указанных выше обязательных элементов намаза существует и большое количество богоугодных действий и молитв при его исполнении.

Коллективная молитва

Все обязательные намазы можно совершать как индивидуально, так и совместно с другими мусульманами. Совершение коллективных намазов в мечетях для мужчин является весьма желательным в религиозной практике. Их также совершают и в других помещениях (или на открытом воздухе), когда в одном месте собирается несколько мусульман. О преимуществах коллективных намазов говорится во многих хадисах пророка Мухаммада. Например, в сборниках хадисов Бухари и Муслима приводится хадис от Ибн Омара, который передал следующие слова пророка: «Коллективная молитва лучше индивидуальной на двадцать семь степеней». Женщины также могут совершать намазы совместно с другими мусульманками в мечети, если они этого хотят. Но считается, что им предпочтительнее совершать все намазы дома.

При совершении коллективного намаза в мечети, его руководителем обычно является официальный имам, который известен всем мусульманам и хорошо знает свое дело. А если коллективная молитва проводится вне мечети, то мусульмане сами выбирают из своей среды наиболее подходящего человека в качестве имама, который возглавляет молитву. Имам занимает место впереди молящихся, которые выстраиваются за ним в стройные ряды. Все действия намаза мусульмане совершают вслед за имамом.

Молитва в пути

Мусульманин выехавший за пределы своего населенного пункта или города на определенное расстояние считается путником (мусафир). Имеется небольшая разница в определении точной величины этого расстояния в различных мазхабах. Но эта разница не существенная. Мусафиры совершают намазы, состоящие из 4 ракатов наполовину сокращенными (в 2 ракатах). Помимо этого, в суннитских мазхабах им разрешается совмещать две обязательные молитвы и совершать их один следом за другим, не дожидаясь времени второго намаза. Совмещать разрешается полуденный намаз (салат аз-зухр) с предвечерним (салат аль-аср), и намаз совершаемый при закате солнца (салат аль-магриб) с ночным (салат аль-иша). В шиизме же разрешается совмещать эти намазы не только в пути, но и в обычное время.