Большой китайско-русский словарь
jiǎn
1) хим. щёлочь, алкали; щелочной
洗衣裳可以用碱 стирать одежду можно щёлочью
生物碱 алкалоид
2) сода, содовый
碱大(小) переложить (недоложить) щёлочи (соды) (в мучное изделие)
3) разъедать (глазурь керамических изделий); покрываться белыми пятнами
新砌的墙全碱了 вновь сложенная стена вся покрылась пятнами