«Запах»

см. Обоняние.

ощущение, возникающее при воздействии пахучих веществ на рецепторы слизистой оболочки носа. Как и др. рефлекторные раздражения, разные З. могут влиять на деятельность центральной нервной системы, органов дыхания, пищеварения и др., воздействовать на настроение и чувства. См. Душистые вещества, Обоняние.

1. 1. за́пах;
2. за́пахи;
3. за́паха;
4. за́пахов;
5. за́паху;
6. за́паху;
7. за́пахам;
8. за́пах;
9. за́пахи;
10. за́пахом;
11. за́пахами;
12. за́пахе;
13. за́пахах.
14. 2. запа́х;
15. запа́хи;
16. запа́ха;
17. запа́хов;
18. запа́ху;
19. запа́хам;
20. запа́х;
21. запа́хи;
22. запа́хом;
23. запа́хами;
24. запа́хе;
25. запа́хах.

ЗА́ПАХ, -а (-у), муж. Свойство чего-н., воспринимаемое обонянием. З. сена. З. цветов. Приятный з.

II. ЗАПА́Х, -а, муж. В одежде: положение верхней полы, находящей на нижнюю. Большой, глубокий з.

| прил. запашный, -ая, -ое.

ЗА́ПАХ, -а (-у), муж. Свойство чего-н., воспринимаемое обонянием. З. сена. З. цветов. Приятный з.

II. ЗАПА́Х, -а, муж. В одежде: положение верхней полы, находящей на нижнюю. Большой, глубокий з.

| прил. запашный, -ая, -ое.

1) за́пах

-а (-у), м.

Свойство предметов, веществ действовать на обоняние.

Острый запах. Вещество без запаха. Чувствовать запах

□.

Нынче, в пять часов утра, когда я открыл окно, моя комната наполнилась запахом цветов, растущих в скромном палисаднике. Лермонтов, Княжна Мери.

Сквозь тяжелый запах йодоформа чувствуется свежесть и аромат весеннего дня. Чехов, Неприятность.

2) запа́х

-а, м.

Заход одной полы одежды на другую.

Ширина запаха.

ЗАПА́Х, запаха, муж. Свойство предмета, вещества, воздуха, действующее на чувство обоняния, воспринимаемое обонянием. Сладкий запах розы. Дурной запах. Запах табака. Одуряющий запах левкоя. Острый запах. Чувствовать, слышать запах чего-нибудь. Чувствуется, слышится запах.

I

м.

Свойство предметов, веществ, воспринимаемое обонянием.

II

м.

Часть одной полы одежды, заходящая на другую полу.

Запах - ощущение, обусловленное действием летучих пахучих веществ на рецепторы слизистой оболочки носовой полости. Запахи могут быть расклассифицированы по пахучим веществам, вызывающим качественно разные субъективные впечатления. Получили большое распространение классификации запахов Цваардемакера - и Хеннинга -, также существует выделение из запахов сильно пахучих, колющих и вкусовых. Особое качество запаха обусловлено наличием в молекуле раздражителя особых атомных группировок (эфирной, фенольной, альдегидной). При смешивании веществ может возникать новый запах, качество которого зависит от концентрации и состава исходных веществ.

за́пах см. па́хнуть.

I з`апах муж. smell, odo(u) r, scent тонкий запах delicate perfume трупный запах putrid smell, smell of putrefaction тухлый запах musty smell тяжелый запах oppressive/heavy smell имеющий резкий запах ≈ foxy с сильным запахом ≈ full-flavoured без запаха ≈ flavourless, odourless II зап`ах муж. wrap overм. smell;
odour книжн.

aroma, flavor, fragrance, fume, odor, scent, smell

м

Geruch m (умл.); Duft m (умл.)(аромат); Gestank m(вонь)

дурной запах — übler Geruch

запах м Geruch m 1a*; Duft m 1a* (аромат); Gestank m 1 (вонь) дурной запах übler Geruch

м.

odeur f; arôme m, parfum m(благоухание); fumet m(горячих кушаний)

приятный запах — odeur agréable

резкий запах — odeur forte

запах цветов — odeur des fleurs

слышать, чувствовать запах — sentir une l'odeur

м.

olor m; perfume m, aroma m, fragancia f(благоухание); tufillo m(кушанья)

издава́ть за́пах — despedir un olor

чу́вствовать за́пах — oler vt

м.

odore; profumo(приятный); olezzo(сильный, приятный) книжн.;(сильный, неприятный) шутл. разг.

запах цветов — odore / profumo di fiori

приятный запах — odore / profumo gradevole

(odor)

свойство вещества вызывать специфическое ощущение при воздействии на рецепторы обонятельного анализатора.

I.

ЗА́ПАХ -а (-у); м. Свойство веществ, воспринимаемое обонянием. Вещество без запаха. Чувствовать з. З. цветов. Приятный з. Резкий з.

II.

ЗАПА́Х -а; м. Заход одной полы одежды на другую. Ширина запаха. Глубокий з. Маленький з. Халат с запа́хом. Сделать з.

aroma, flavor, fragrance, fume, odor, scent, smell

* * *

odour

поглоща́ть за́пах — absorb odour

за́пах распространя́ется — odour spreads

удаля́ть [устраня́ть]за́пах (напр. при обработке воды) — remove odour

* * *

odour

м.

odore m;(приятный) profumo m, aroma m

ощущение, возникающее при воздействии паров (газов) нек-рых в-в на обонят. рецепторы человека и животных (см. Обоняние). Запах позволяет оценивать качество пищи, идентифицировать нек-рые ксенобиотики, служит средством внутривидовой коммуникации и др. Человек способен различать ок. 10000 запахов, пороговая чувствительность для мн. пахучих в-в составляет 10^-11 - 10^-15 г/см³. Ещё выше чувствительность к запахам у мн. животных, нек-рые из них способны реагировать на неск. молекул пахучего в-ва. Восприятие запаха принципиально не отличается от восприятия др. хим. сигналов (см. Хеморецепция). Общепринятая теория, объясняющая природу запаха и его зависимость от строения пахучего в-ва, отсутствует.

Запах: органолептическая характеристика, воспринимаемая органом обоняния при вдыхании летучих ароматических компонентов продукции общественного питания

Источник: "УСЛУГИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. МЕТОД ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ГОСТ Р 53104-2008"

(утв. Приказом Ростехрегулирования от 18.12.2008 № 513-ст)

Запах (odour): органолептическая характеристика, воспринимаемая органом обоняния при вдыхании некоторых летучих ароматических веществ

Источник: "ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ. СЛОВАРЬ. ГОСТ Р ИСО 5492-2005"

(утв. Приказом Ростехрегулирования от 29.12.2005 № 491-ст)