Словарь Брокгауза и Ефрона
или вещества, дающие при расщеплении или другом видоизменении действующие энзимы или ферменты.
Большая Советская энциклопедия
(от греч. zýme — закваска и... genes — рождающий, рожденный)
непосредственные предшественники ферментов (См. Ферменты) (энзимов), их неактивная форма; то же, что Проферменты.