Большая Советская энциклопедия
пищевых продуктов (дефростация), оттаивание замороженных продуктов (см. Замораживание пищевых продуктов)перед употреблением в пищу или выработкой из них новых изделий. Способы и режимы Р. зависят от вида продукта и его использования. Например, замороженное мясо в тушах или блоках, используемое в производстве колбас, консервов или на предприятиях общественного питания, размораживают в камерах с высокой относительной влажностью воздуха (в камеру вводится пар низкого давления). Рыбу размораживают в ваннах с водой или рассолом при температуре 15—20 °С или в установках с непрерывной циркуляцией жидкости. Разработан способ Р. нагреванием продуктов токами высокой частоты. При этом длительность процесса размораживания сокращается в несколько раз и сохраняется качество продуктов.
Лит.: см. при ст. Замораживание пищевых продуктов.
Толковый словарь Ожегова
РАЗМОРО́ЗИТЬ, -о́жу, -о́зишь; -о́женный; сов., что.
Малый академический словарь
-я, ср.
Действие по знач. глаг. размораживать.
Толковый словарь Ефремовой
ср.
1.
процесс действия по гл. размораживать
2.
Результат такого действия.
Большой англо-русский и русско-английский словарь
defrosting, unfreezing
Англо-русский словарь технических терминов
defrosting
Русско-китайский словарь: пресса, интернет, радио, телевидение
解冻
Энциклопедический словарь
РАЗМОРА́ЖИВАНИЕ,РАЗМОРА́ЖИВАТЬ;РАЗМОРА́ЖИВАТЬСЯ см. Разморо́зить.
Русско-английский политехнический словарь
defrosting
* * *
размора́живание с. (холодильника, замороженных продуктов)defrosting
* * *
defrosting
Dictionnaire technique russo-italien
с.
scongelamento m;(холодильника) sbrinamento m, sbrinatura f
Русско-украинский политехнический словарь
техн.
розморо́жування
Русско-украинский политехнический словарь
техн.
розморо́жування