«Аммоний»

ион NH₄⁺ ; входит во многие соединения, где играет роль одновалентного металла; таковы Аммония гидроокись— NH₄OH и соли А.: Аммония сульфат (NH₄)₂SO₄, Аммония хлорид NH₄CI и др. При диссоциации соединений А. в водных растворах А. присутствует в виде катиона, например NH₄CI = NH₄⁺ + Cl^-. Большинство солей иона А. — бесцветные кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде и легко разлагающиеся при нагревании с выделением NH₃. При попытке получения в свободном виде А. распадается на аммиак и водород. Реакция для обнаружения А. — выделение аммиака при действии едких щелочей на соли А.: NH₄CI + NaOH = NH₃ + H₂O + NaCI. См. также Аммиак.

1. аммо́ний;
2. аммо́нии;
3. аммо́ния;
4. аммо́ниев;
5. аммо́нию;
6. аммо́ниям;
7. аммо́ний;
8. аммо́нии;
9. аммо́нием;
10. аммо́ниями;
11. аммо́нии;
12. аммо́ниях.

АММО́НИЙ, -я, муж. Не существующее в свободном виде соединение атомов азота и водорода, обладающее химическими свойствами металлов.

| прил. аммониевый, -ая, -ое.

-я, м.

1. хим.

Группа атомов, состоящая из азота и водорода (входит в состав многих солей, имеющих широкое применение в технике и сельском хозяйстве).

2.

Порошок, употребляемый вместо дрожжей (углекислый аммоний).

[От греч. ’αμμωνιακόν — смолистая камедь]

АММО́НИЙ, аммония, мн. нет, муж. (см. аммониак).

1. Соединение азота и водорода, не встречающееся в свободном состоянии, а лишь как составная часть сложных соединений, напр. в нашатыре (хлористый аммоний) и др. (хим.).

2. То же, что углекислый аммоний - порошок, употр. вместо дрожжей и в медицине как нюхательная соль (спец.).

м.

Соединение азота и водорода, входящее в состав многих солей, которые применяются в технике и сельском хозяйстве.

АММОНИЙ - NH4+, однозарядный катион. Входит в состав нитрата аммония NH4NO3, сульфата аммония. (NH4)2SO4 и др. солей аммония.

муж.;
хим. ammoniumм. хим. ammonium.

преподобный печерский затворник (то же, что и Аммон), жил в XII в.; память его 4 окт.; путешеств. в Иерусалим.

{Половцов}

аммоний м хим. Ammonium n 1

м хим.

Ammonium n

м. хим.

ammonium m

сернокислый аммоний — sulfate m d'ammonium

м. хим.

amonio m

серноки́слый аммо́ний — sulfato de amonio

хло́ристый аммо́ний — cloruro de amonio

м.

ammonio

химическое соединение азота с водородом (NH4). Входит в качестве химической частицы в хлористый, сернокислый, азотнокислый, фосфорнокислый и углекислый аммоний, применяемые как удобрения. См. Аммиачные удобрения.

АММОНИЙ

АММОНИЙ ('Αμμώνιος), сын Гермия (между 435—445—между ' 517—526, Александрия) — представитель Александрийской школы неоплатонизма, преподаватель философии, не пренебрегавший геометрией и астрономией. Комментарии Аммония к Аристотелю пользовались исключительным авторитетом и оказали непосредственное влияние на Иоанна Филопона, Аскяепия, Олимпиодора, Симпликия, Дамаския. Единственное из дошедших сочинений, написанное им самим,—комментарий к трактату “Об истолкований” Аристотеля. Помимо этого Аммоний писал сочинения по отдельным проблемам (по поводу платоновского “Федона” 69d—защита Платона от обвинений -в скептицизме; о гипотетическом силлогизме и др.). Однако Аммоний предпочитал, чтобы его лекции издавали ученики (ало φωνής—“с голоса”): четыре комментария изданы под именем Аммония (на “Введение” Порфирия, на “Категории”, “Об истолковании” и “Аналитику I” Аристотеля); одйи (на “Метафизику”) — под именем Асклепия, который контаминировал лекции Аммония и комментарии Александра Афродисчиского; остальные (на “Категории”, “Аналитики I и II”, “Физику”, “О возникновении животных”) “О возникновении и уничтожении”, “Метеорологику”, “О душе”) издал Иоанн Филопон, снабдивший их своими замечаниями. Симпликий знает рассуждения Аммония об идее бога у Аристотеля. Помимо этого Аммоний читал лекции по платоновской философии (на них ссылается Асклепий, их—а также лекции по астрономии Птолемея — между 475—485 слушал Дамаский) и толковал отдельные платоновские диалоги (Олимпиодор слушал толкования на “Горгия” я ссылается на его сочинение, посвященное “Федоиу” 65d5—6, Асклепий слушал рассуждение о “Теэтете”), По ряду свидетельств можно предположить, что Аммоний принял христианство: Захарий Схоластик написал диалог “Аммоний”, герой которого защищает возникновение мира во времени и рассуждает о Троице; вероятно, это отражает историческую реальность (в связи с чем Аммоний повлиял на Боэция); однако в сочинениях Аммония и в его лекциях представлены традиционные платонические воззрения на вечность мира, мировую душу, предсуществование отдельных душ и метемпсихозу. Благодаря переводу на армянский в нач. 7 в.—под именем Давида Непобедимого—комментария Элиаса на “Аналитики” Аристотеля (где есть ссылки на Аммония) и переводу на грузинский комментариев АММОНИЯ к “Введению” Порфирия и “Категориям” Аристотеля Аммоний был известен грузинским и армянским неоплатоникам.

Соч.: CAG ГУ 3—6; Pelletier Y. Les attributions (Catégories) de texte aristotélicien et les prolégomènes d'Ammonios d'Henneias. P., 1983; Âmmoniiis. On Aristotle's Categories, transi, by Cohen S. M. and Matthews G. В. 1991; Idem. On Interpetation 1—8, transi, by D. Blank. L.,1996.

Лит.: Рапава M. Сочинения Аммония, сына Гермия, в грузинской литературе. Тбилиси, 1983 (на груз. яз. с резюме на нем.); Idem. Traditions et innovations dans l'école néo-platonicienne d'Alexandrie: Ammonius Hennias et David l'Invincible.—Bedi Kattlisa 40. P., 1982, p. 216—227; Wisterink L. G. The Alexandria School since Hennias.— Anonymous Prolegomena to Platonic Philosophy, Introd., text, transi. and indices by L. G. Westerink. Anist., 1962, p. X—XHI; lénycken K. The metaphysics of Ammonius son of Hermeias.—5o/
• ae/7 R. (ed.). Aristotle transformed: the ancient commentators and their influence. L., 1990, p. 199-231,

Ю. А. Шичалин

АММО́НИЙ -я; м. [от англ. ammonium; см. аммиа́к].

1. Хим. Группа атомов, состоящая из азота и водорода (входит в состав многих солей, имеющих широкое применение в технике и сельском хозяйстве).

2. Порошок, употребляемый вместо дрожжей; углекислый аммоний.

◁ Аммо́ниевый, -ая, -ое.

* * *

см. Аммония соли.

(Углекислый аммоний, карбонат аммония) — (NH₄)₂СO₃ — средняя аммониевая соль угольной кислоты.

При соприкосновении с воздухом превращается в двууглекислый аммоний, который не употребляется в кулинарии. Его формула NH₄HCO₃.

Углекислый аммоний — это бесцветные плотные, твердые солевые корки, несколько просвечивающие или покрытые белой пылью и распадающиеся на белые рассыпчатые куски, не просвечивающие внутри, если они контактируют с воздухом.

Двууглекислый аммоний — это белое, порошкообразное, легко растирающееся вещество.

Углекислый аммоний употребляется в кондитерском деле как подъемное средство для бездрожжевых видов сдобного и сладкого теста, в основном в Западной Европе (Германия, Дания, Швеция, Норвегия, Австрия, Швейцария, Бельгия, Голландия, Чехия).

Аммоний используется вместо соды и других химических подъемных средств только тогда, когда хотят сделать печенье не сухим и хрупким, а пористым и рыхлым.

Кроме того, аммоний употребляется также пивоварами, которые, добавляя аммоний к дрожжам, резко усиливают брожение пива.

В кондитерском производстве хороший эффект может дать только очень чистый, не подвергшийся никаким контактам с воздухом углекислый аммоний. Только при его высоком качестве достигается прекрасная всхожесть теста. Именно поэтому углекислый аммоний следует хранить особо тщательно, и лучше всего в банках из темного, непрозрачного стекла, а еще лучше в банках из белой жести, с герметическими крышками, без щелей, выложенных внутри бумагой, или в бумажных пакетах. Глиняная, керамическая и даже фаянсовая посуда не подходит, даже если она хорошо глазурована.

Аммоний должен быть обязательно в твердом кристаллическом состоянии, а не в виде аморфных комков или порошка. Однако необходимость внесения аммония в тесто в порошкообразном состоянии предопределила необычное превращение аммониевой соли — кристалла в порошок непосредственно перед выпечкой. Эту операцию надо производить быстро и только тогда, когда тесто уже подготовлено. С этой целью кусок кристаллического аммония кладут на ладонь левой руки, прикрывают его листком бумаги и наносят по нему правой рукой умеренный удар молотком. Получается не слишком мелкий порошок, который немедленно всыпают в тесто.

• Ammonius,

Άμμώνιος,

1. по прозванию Σακκα̃ς, родом из Александрии, умер в 243 или 244 гг. от Р. X.; был первоначально христианином, но затем перешел в язычество и сделался основателем неоплатонической философии, пытаясь, в противодействие все более распространявшемуся христианству, слить воедино различные философские системы, особенно Платонову и Аристотелеву. Отличался красноречием и редким талантом преподавания и потому, действуя не столько как писатель, сколько как учитель, собрал вокруг себя кружок замечательных учеников, каковы были, напр., Плотин, Лонгин и др.;

2. А.-грамматик, как некоторые полагают, александриец, живший ок. 400 г. от Р. X., составил лексикологический труд: περί όμοίων καί διαφόρων λέξεων, об употреблении синонимов и слов созвучных. Изд. Valckenaer (L. B. 1739);

3. сын Гермия, ок. 500 г. от Р. X. преподавал в Александрии философию и был известен также как математик; принадлежал к школе неоплатоников. Между прочим, писал и толкования к сочинениям Порфирия и Аристотеля.

устойчивая группа атомов NH, входящая в молекулы мн. хим. соединений и играющая в них роль одновалентного катиона. Известны гидроксид аммония NH₄OH, многочисл. соли А. (напр., NH₄NO₃ - нитрат А.,)

аммо́ний м.

ammonium

* * *

ammonium

м.

ammonio m

см. Аммония соли.