Большая Советская энциклопедия
(от лат. sorbum — рябина)
моносахарид (См. Моносахариды) из группы кетогексоз. Кристаллы сладкого вкуса, хорошо растворимы в воде. Существует в виде оптически-активных D- и L-форм. В природе (например, в сброженном бактериями соке рябины) встречается L-форма (tnл 159 — 161 °С). В плодах семейства розоцветных распространён соответствующий С. шестиатомный спирт — сорбит (в ягодах рябины — до 7%). С. может быть получена химическим путём (конденсацией глицеринового альдегида с диоксиацетоном в щелочной среде) или ферментативным (с помощью микроорганизмов) окислением D -сорбита. Последний метод используется в промышленности, т.к. С. служит важным промежуточным продуктом в синтезе аскорбиновой кислоты (См. Аскорбиновая кислота) (витамина С).
Большой энциклопедический словарь
СОРБОЗА - моносахарид, встречающийся в растениях. Промежуточный продукт при промышленном синтезе аскорбиновой кислоты (витамина С).
Большой англо-русский и русско-английский словарь
sorbose
Англо-русский словарь технических терминов
sorbose
Медицинская энциклопедия
моносахарид, являющийся промежуточным продуктом промышленного синтеза аскорбиновой кислоты; содержится в ряде растений.
Биологический энциклопедический словарь
СОРБОЗА
моносахарид из группы кетогексоз. В природе (в плодах сем. розовых) распространён соответствующий сорбозе шестиатомный спирт — D-сорбит. При длит, сбраживании сока рябины нек-рыми бактериями из D-copбита образуется L-сорбоза. Этот метод используется в витаминной пром-сти, т. к. L-сорбоза — важный промежуточный продукт в синтезе аскорбиновой к-ты.
.Энциклопедический словарь
сорбо́за
моносахарид из группы кетогексоз, встречающийся в растениях. Промежуточный продукт при промышленном синтезе аскорбиновой кислоты (витамина С).
* * *
СОРБОЗАСОРБО́ЗА, моносахарид, встречающийся в растениях. Промежуточный продукт при промышленном синтезе аскорбиновой кислоты (витамина С).
Русско-английский политехнический словарь
sorbose
Dictionnaire technique russo-italien
ж.
sorbosio m
Естествознание. Энциклопедический словарь
моносахарид из группы кетогексоз, встречающийся в р-ниях. Промежуточный продукт при пром. синтезе аскорбиновой кислоты (витамина С).