«Крем»

(франц. crême) — название желе (см.), приготовленного из взбитых сырых сливок; способ приготовления тот же, как и желе, т. e. при помощи рыбьего клея или желатины (также, если нужно, очищенной белком) и холода, только для К. пропорция клея требуется несколько меньшая, от примешанных к нему протертых сквозь сито разных ягод, шоколада, крепкого отвара кофе и пр. получается К. шоколадный, кофейный, земляничный и др.

1. кре́м;
2. кре́мы;
3. кре́ма;
4. кре́мов;
5. кре́му;
6. кре́му;
7. кре́мам;
8. кре́м;
9. кре́мы;
10. кре́мом;
11. кре́мами;
12. кре́ме;
13. кре́мах.

муж., франц. блюдо из битых сливок;

| разным ликерам (сахарным водкам) придают названье кремов.

КРЕМ, -а (-у), муж.

1. Сладкое густое кушанье из взбитых сливок, масла с шоколадом, фруктовым соком. Вафельные трубочки с кремом. К.-брюле (добавляемый в мороженое крем со жжёным сахаром).

2. Мазь для обуви. Чёрный, коричневый, бесцветный к.

3. Косметическая мазь. К. для рук, для лица. Ночной к. К. для бритья. К. после бритья.

| прил. кремовый, -ая, -ое (к 1 знач.).

-а, м.

1.

Сладкое блюдо из взбитых сливок с добавлением фруктовых сиропов или шоколада и т. п.

Кофейный крем. Ванильный крем.

||

Сладкая масса из сливок, масла, взбитых яиц, сиропа и т. д. для прослойки тортов и пирожных.

2.

Косметическая мазь.

Ланолиновый крем.

3.

Мазь высшего качества для чистки кожаной обуви.

Сапожный крем.

[франц. crème]

КРЕМ [рэ], крема, муж. (франц. créme).

1. Сладкое блюдо из взбитых сливок, с прибавлением фруктовых соков, шоколада и т.п. Яблочный крем.

2. Косметическая мазь. Ланолиновый крем.

3. Сапожная мазь высшего сорта. Желтый крем для обуви.

м.

1.

Сладкое кушанье, приготовляемое из взбитых сливок или сметаны, масла, сахарного песка (иногда - с добавлением фруктового сиропа, шоколада и т.п.) и употребляемое либо как десерт, либо как начинка или прослойка тортов и пирожных.

2.

Косметическая мазь для ухода за кожей лица, рук и т.п.

3.

Мазь для ухода за обувью.

КРЕМ (франц. creme) -..1) сладкое блюдо, обычно из взбитых сливок с прибавлением фруктовых соков, шоколада и др

2)] Полуфабрикат для отделки пирожных и тортов (смесь сахара, молока, масла, яиц и т. п.)

3) Косметическое средство

4) Мазь для обуви.

из франц. crème "сливки, крем, мазь" от лат. chrisma, греч. χρῖσμα от χρίω "мажу".

муж. cream крем для обуви, сапожный крем ≈ shoe-polish, shoe polish крем под пудру ≈ foundation cream солнцезащитный крем ≈ sunblock, sunscreen заварной крем ≈ custardм. cream;
сапожный ~ shoe-cream, boot-polish.

(кондитерский или косметический) cream

крем м Creme ( k r E: m ] f, pl -s, Krem f, pl -e и -s

кремCreme

м

Creme f, pl -s, Krem f, pl -e и -s

м. в разн. знач.

crème f

ванильный крем — crème vanillée

крем для лица — crème de beauté

крем для обуви — cirage m

м.

crema f (в разн. знач.)

сапо́жный крем — crema para el calzado, betún m

крем для лица́ — crema de belleza

м.

1)кул. crema f

2)(косметический) crema f

3)мед. pomata f

4)

крем для обуви — lucido (per le scarpe)

КРЕМ -а (-у); м. [франц. crème]

1. Сладкое блюдо из взбитых сливок с добавлением фруктовых сиропов или шоколада и т.п. Кофейный к. Ванильный к.

2. Сладкая масса из молока, масла, яиц и т.п. для прослойки тортов и пирожных. Взбить к. Заварной к. Сметанный к. Шоколадный к. Добавить в к. орехи. Трубочки с кремом.

3. Косметическая мазь. Ланолиновый к. Ночной, дневной к. К. для сухой кожи.

4. Мазь высшего качества для чистки кожаной обуви. Сапожный к. К. для обуви. Бесцветный, чёрный, коричневый к.

◁ Кре́мовый (см.).

* * *

(франц. créme), 1) сладкое блюдо, обычно из взбитых сливок с прибавлением фруктовых соков, шоколада и др.2) Полуфабрикат для отделки пирожных и тортов (смесь сахара, молока, масла, яиц и т. п.).3) Косметическое средство.4) Мазь для обуви.

* * *

КРЕМ (франц. creme),

1) сладкое блюдо, обычно из взбитых сливок с прибавлением фруктовых соков, шоколада и др.

2) Полуфабрикат для отделки пирожных и тортов (смесь сахара, молока, масла, яиц и т. п.).

3) Косметическое средство.

4) Мазь для обуви.

Термин, применяемый для обозначения разных по составу кулинарных и кондитерских изделий.

1. Начинка в шоколадных конфетах, состоящая из шоколада, масла и сливок.

2. Покрытие тортов и пирожных (сливочным кремом).

3. Прослойка и наполнитель слоеных тортов и пирожных, трубочек, сдоб (яичный заварной крем).

4. Густые взбитые сливки для кофе по-венски и венских сдоб.

5. Десертные блюда (фруктовые, фруктово-яичные и фруктово-масляные кремы).

6. Кулинарные кремы из мяса и дичи (отварное провернутое филе, взбитое со сливками), употребляемое для оформления, отделки и придания акцента вкуса супам или вторым блюдам.

(кондитерский или косметический) cream

* * *

flint

Крем: пластичное сахаристое кондитерское изделие на основе сахара, растительных жиров и (или) молока, и (или) продуктов его переработки, и (или) какао-продуктов, и (или) орехов с добавлением или без добавления пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей жира более 35%

Источник: " ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 53041-2008"

(утв. Приказом Ростехрегулирования от 15.12.2008 № 402-ст)