Большая Советская энциклопедия
(Brassica cauliflora)
однолетнее овощное растение семейства крестоцветных. Подробнее см. в ст. Капуста.
Большой энциклопедический словарь
ЦВЕТНАЯ капуста - однолетнее травянистое растение рода капуста. В пищу употребляют недоразвитые соцветия - головки. Урожайность 180 ц и более с 1 га.
Большой англо-русский и русско-английский словарь
cauliflowercauliflower;
Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь
цветная капустаBlumenkohl
Сельскохозяйственный словарь-справочник
разновидность кочанной капусты. Соцветие-белого цвета головка-высокопитательный и вкусный овощ. В СССР распространена повсеместно. Лучше удается на свежих дерновых почвах и богатых суглинках. Наибольшие требования предъявляет к влаге. Предшественники в севообороте: клевер, бобовые, корнеплоды. Рассада готовится в полутеплых парниках, рассадниках, рассадных грядах. Семян на раму- 15-20 г, выход сеянцев-2 500-3 000 шт. Высадка в грунт в два-три срока с конца мая до начала июля (в средней полосе). Уход-рыхление междурядий, полка сорняков, поливка (только при задержке роста в сухое лето), окучивание, (кроме засушливых р-нов). Урожай убирать до заморозков.
Разрез цветка яблони: 1-чашелистики; 2-лепестки; 3 - тычинки; 4-пестик; 5-рыльце пестика; 6-завязь.
Ранние сорта: гаагская карликовая, снежный шар; средние-датский экспорт; поздние-неаполитанская исполинская. На Ю. семена ранних сортов получаются в один год, двухлетнее семеноводство ц. к. возможно в средней полосе и на С.
Энциклопедический словарь
цветна́я капу́ста
однолетнее травянистое растение рода капуста, овощная культура. В пищу употребляют недоразвитые соцветия — головки. Урожайность 180 ц и более с 1 га.
* * *
ЦВЕТНАЯ КАПУСТАЦВЕТНА́Я КАПУ́СТА, однолетнее травянистое растение рода капуста. В пищу употребляют недоразвитые соцветия — головки. Урожайность 180 ц и более с 1 га.
Книга о вкусной и здоровой пище
Капусту очистить от листьев и отрезать кочерыжку близ разветвления кочана. Очищенный кочан положить на 30 минут в холодную подсоленную воду. После этого капусту обмыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить соль, закрыть крышкой и поставить варить. Варка цветной капусты, в зависимости от величины кочана, продолжается от 20 до 30 минут. Готовность капусты можно определить так: если конец ножа свободно входит в кочерыжку, то капуста готова. Сваренную капусту вынуть шумовкой и положить на сито, дать стечь воде и затем поместить кочерыжкой вниз на блюдо. Кругом кочана поместить веточки зелени петрушки. К цветной капусте отдельно в соуснике подать растопленное сливочное масло или соус (сухарный, яично-масляный или яичный с вином).
Естествознание. Энциклопедический словарь
однолетнее травянистое р-ние рода капуста, овощная культура. В пищу употребляют недоразвитые соцветия - головки. Урожайность 180 ц и более с 1 га.