«Сироп»

(мед.). — Официнальный сахарный С. приготавливают, растворяя 9 частей рафинада в 5 частях воды, при этом раствор несколько раз нагревается до кипения, затем фильтруется еще горячим через холщовую или фланелевую ткань и по охлаждении разливается в чистые и сухие склянки, которые сохраняются закупоренными. С., за исключением миндального, должны быть совершенно прозрачен. С. назначаются в большинстве случаев для исправления вкуса лекарственного вещества, прописываемого для внутреннего употребления. К С. с целью лучшего хранения и более полного извлечения лекарственного вещества прибавляют небольшое количество алкоголя. Иногда С. назначаются с целью сочетанного действия с другим медикаментом. Так, напр., для усиления слабительного средства к раствору последнего прибавляют С. александрийских листьев или С. манны; для уменьшения раздражения слизистой оболочки дыхательных органов к назначаемым микстурам прибавляют просвирнячный С., который, обволакивая слизистую оболочку входа в гортань, защищает последнюю от внешних раздражений; таким же образом действует гуммозный или камедистый С. В качестве самостоятельно действующих С. могут быть отмечены миндальный С., С. маковых коробочек, ипекакуановый и нек. другие.

Д. К.

(франц. sirop, от позднелатинского sirupus, от араб. шараб, буквально — напиток)

концентрированный раствор отдельных сахаров (сахарозы, глюкозы, фруктозы, мальтозы) или их смесей в воде или в натуральном фруктовом соке. Представляет собой прозрачную вязкую жидкость с ароматом соответствующих плодов. Калорийность около 10 Мдж/кг (245—246 ккал/100 г.), содержание сахара от 40 до 80%. Водные С. с содержанием сахара 30—60% применяют при варке варенья, изготовлении консервированных фруктовых компотов, в кондитерском и других производствах. Фруктовые С. служат для непосредственного употребления, получения газированных и других напитков.

1. сиро́п;
2. сиро́пы;
3. сиро́па;
4. сиро́пов;
5. сиро́пу;
6. сиро́пу;
7. сиро́пам;
8. сиро́п;
9. сиро́пы;
10. сиро́пом;
11. сиро́пами;
12. сиро́пе;
13. сиро́пах.

СИРОП, сыроп муж., лат. вообще густой отвар; ягодные, плодовые сиропы, сахарные, идут на варенья и на лимонады; врачебные сиропы, вываренные до густоты соки растений или частей их. Сироповые пития. Варить что до сиропной густоты. Сиропистая тягучесть. Сиропщик, -щица, приготовляющий сиропы.

СИРО́П, -а, муж.

1. Концентрированный раствор сахара. Сахарный с.

2. Жидкость из фруктовых, ягодных соков с сахаром. Малиновый с.

| прил. сиропный, -ая, -ое.

-а, м.

1.

Концентрированный раствор сахара (различных его видов) в воде или во фруктовом, ягодном соке.

Виноградный сироп. Смородинный сироп.

□

Весь день хотелось пить, и Гуров часто заходил в павильон и предлагал Анне Сергеевне то воды с сиропом, то мороженого. Чехов, Дама с собачкой.

2. фарм.

Густой отвар из соков лекарственных трав.

[франц. sirop]

СИРО́П и (прост.) сыроп, сиропа, муж. (араб. - вино, питье). Густой отвар фруктов или ягод с сахаром, употр. в пищу.

|| То же - соков лекарственных растений (апт.).

м.

1.

Концентрированный раствор сахара (обычно с фруктовым или ягодным соком).

2.

Густой отвар из соков лекарственных трав.

СИРОП (франц. sirop) - концентрированный (40-80%) раствор отдельных сахаров (сахарозы, глюкозы и др.) или их смесей в воде или натуральном фруктовом соке.

сиро́п род. п. -а, также сыро́п, суро́п. Судя по ударению на окончании, через франц. sirop "патока" из ит. sirорро от араб. šarâb "напиток" (Литтман 85; Гамильшег, ЕW 803; Клюге-Гётце 565).

муж. syrup, sirupм. syrup.

liquor, sugar solution, syrup

сироп м Sirup m 1a

м

Sirup m

м.

sirop m

малиновый сироп — sirop de framboise

м.

jarabe m, almíbar m

фру́кты в сиро́пе — dulce de almíbar

пе́рсики в сиро́пе — melocotones en almíbar

сиро́п из сморо́дины — jarabe de grosella

м.

sciroppo

(sirupus)

в фармации — жидкая лекарственная форма, представляющая собой смесь лекарственного средства с концентрированным раствором сахара или иного сладкого компонента.

СИРО́П -а (-у); м. [франц. sirop из араб. sarab - вино, питьё] Концентрированный раствор сахара в воде или во фруктовом, ягодном соке. Клубничный, лимонный с. Добавить в чай вишнёвого сиропа. Газированная вода с яблочным сиропом. Пропитать обе половинки торта апельсиновым сиропом. Опустить промытые ягоды в заранее приготовленный сахарный с. Мороженое с сиропом. Сладкий, как с. Густой с. Добавить в коктейль немного сиропу.

◁ Сиро́пный, -ая, -ое.

* * *

(франц. sirop), концентрированный (40—80%) раствор отдельных сахаров (сахарозы, глюкозы и др.) или их смесей в воде или натуральном фруктовом соке.

* * *

СИРО́П (франц. sirop), концентрированный (40—80%) раствор отдельных сахаров (сахарозы, глюкозы и др.) или их смесей в воде или натуральном фруктовом соке.

Водный вскипяченный раствор сахара. Сиропы могут иметь разную густоту (определяется всегда особым сахарным термометром). В просторечии, в быту сиропами называют сахарные сиропы с добавлением к ним сока различных ягод или фруктов, по имени которых и называют сиропы: клюквенный, лимонный, вишневый. Эти сиропы обычно подкрашиваются и сдабриваются искусственными эссенциями, так как употребляемый естественный сок утрачивает при кипячении с сахаром вкус, а главное, цвет, и требуется повышенная доза натурального сока, чтобы этот вкус четко проявлялся, что удорожает стоимость сиропов. Окраска же, привлекательная для покупателя, может создаваться только специальными красителями, поскольку естественный цвет любого сока при кипячении в сиропе жухнет. Сиропы — как самодельные, натуральные, так и фабричного производства — служат обычно для быстрого подслащивания кондитерских блюд из рыхлого теста (баб, саваренов, бисквитов), подливок к отварным фруктам (кисловатым без подслащивания или нейтральным — яблоки, груши) либо применяются как добавки к десертным крупяным блюдам (манная и рисовая каши, буберты, блинчики и т. п.), а также для пропитки (в соединении с коньяком) различных тортов и печений. Благодаря своей способности хорошо сохраняться длительное время сиропы, таким образом, являются удобным для немедленного применения готовым фабрикатом, необходимым в любой кондитерской кухне.

liquor, sugar solution, syrup

* * *

syrup

инве́ртный сиро́п — invert syrup

ма́точный сиро́п — mother liquor

са́харный сиро́п — sugar syrup

ува́ривать са́харный сиро́п — boil down sugar syrup

м.

sciroppo m

- густой сироп

- сахарный сироп

Сироп: концентрированный продукт, приготовленный из ингредиентов безалкогольного напитка с массовой долей сухих веществ не менее 50,0%

Источник: "ПРОДУКЦИЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО И СЛАБОАЛКОГОЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52409-2005"

(утв. Приказом Ростехрегулирования от 21.12.2005 № 320-ст)