Большая Советская энциклопедия
(от Орган и греч. lēptikós — склонный брать или принимать)
исследование свойств продуктов и материалов, главным образом пищевых, при помощи органов чувств. О. а. обычно осуществляется дегустаторами (см. Дегустация). Широко применяется для оценки качества вин, коньяков, чая, табака, сыров, сливочного масла и консервов. Метод О. а. в известной мере субъективен, что обусловлено изменчивостью ощущений как у разных людей, так и у одного и того же человека (в зависимости от состояния организма). Применяется в тех случаях, когда нет более объективных научно обоснованных методов анализа.
Большой англо-русский и русско-английский словарь
organoleptic analysis
Англо-русский словарь технических терминов
organoleptical study
Большой энциклопедический политехнический словарь
исследование св-в продуктов или материалов, гл. обр. пищевых, при помощи органов чувств. Применяется, когда нет более объективных научно обоснов. методов анализа.
Русско-английский политехнический словарь
organoleptical study
* * *
organoleptic analysis