«Квиноа»

американский рис, перувианский шпинат, или лебеда (Chenopodium Quinoa Willd.), из сем. маревых (Salsolaceae Tourn.); однолетнее растение, семена которого мучнисты; разводится для получения их в тех местностях Мексики и Перу, где суровый климат не дозволяет возращать зерновые хлеба; молодые листья употребляются там вместо салата. Сделаны опыты разведения К. и в Зап. Европе.

киноа, рисовая лебеда (Chenopodium quinoa), однолетнее травянистое растение из рода Марь. Стебель высотой 1—2 м; листья на длинных черешках, трёхлопастные. Цветки мелкие, беловато-жёлтые, в плотных метёлках. Возделывается в горах, главным образом в Перу и Чили. Из семян К. получают муку и крупу; молодые листья используют вместо шпината. Как овощ иногда культивируют и в Европе.