Большая Советская энциклопедия
одноосновные насыщенные органические кислоты общей формулы C4H9COOH; бесцветные жидкости с характерным запахом. В зависимости от строения углеводородного радикала возможны четыре изомерные В. к.; их свойства приведены в таблице.
Метилэтилуксусная кислота, содержащая асимметрический атом углерода, существует в (+), (—) и рацемических формах; (+)-форма в виде сложных эфиров содержится в эфирных маслах. Наибольшее значение имеют изовалериановая и метилэтилуксусная кислоты; их получают главным образом окислением изоамиловых спиртов.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
| Кислота | tпл (°С) | tкип (°С) |
|-------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Валериановая | —34,5 | 186,3 |
| СН3(СН2)3СООН | —37,6 | 176,7 |
| Изовалериановая | —80 | 177 |
| (СН3)2СНСН2СООН | 35,4 | 163,7 |
| Метилэтилуксусная | | |
| СН3СН2C*Н (СН3) СООН | | |
| Триметилуксусная | | |
| (СН3)3ССООН | | |
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Эфиры В. к. и жирных спиртов, обладающие фруктовым запахом, применяют в пищевой промышленности, а эфиры В. к. и ароматических или терпеновых спиртов — в парфюмерии.
Химическая энциклопедия
С 4 Н 9 СООН, мол. м. 102,13. В статье рассмотрены к-ты, содержащие бутильный остаток, связанный с группой СООН.
Валериановая (пентановая) к-та СН 3 (СН 2)3 СООН (В. к.) - бесцв. жидкость; т. пл. -34,5