Большая Советская энциклопедия
растения, содержащие Дубящие вещества, или танниды, в количестве, достаточном для промышленного использования. Танниды сосредоточены в основном в вакуолях паренхимных клеток корней и корневищ (корневые Д. р.), коры (корьевые Д. р.), листьев (листовые Д. р.), древесины (древесинные Д. р.), плодов (плодовые Д. р.) и галлов (См. Галлы) (галловые Д. р.). Танниды участвуют в важнейших биохимических реакциях растений, а также защищают их от поедания животными и препятствуют развитию в их тканях паразитных грибов и бактерий. Основные показатели качества Д. р. — содержание таннидов, их специфическое действие на кожу. По содержанию таннидов различают высокотаннидные Д. р., содержащие более 20% их, среднетаннидные — 12—20% и низкотаннидные — ниже 12%. Наибольшее значение имеют высокотаннидные Д. р.: древесинное — квебрахо из Южной Америки, корьевые — виды акации из Южной Азии, Африки и Австралии, эвкалипты из Австралии, плодовые — цезальпинии из Центральной Америки и два вида дуба из Средиземноморья.
В СССР произрастает большое число Д. р. Важнейшие из них: дуб, каштан, ель, лиственница, некоторые виды ивы, скумпия, сумах, ряд видов горца, щавеля, ревеня и кермека. Кроме таннидов, из Д. р. получают: лекарственные вещества (употребляемые при отравлениях, ожогах и желудочных заболеваниях), красители и сырьё для некоторых отраслей пищевой промышленности.
Лит.: Чернышев П. Я., Дубильные растения нашей страны, М.—Л., 1934; Вопросы изучения и использования дубильных растений в СССР. [Сб. ст.], М.—Л., 1963.
В. Н. Вехов.
Сельскохозяйственный словарь-справочник
содержат в своих органах (корень, кора, стебель, листья, плоды) вяжущие вещества (танниды), пригодные для дубления кож.
Наиболее известны Д. р.: хвойные (ель, сосна, пихта, лиственница), содержащие дубильные вещества в коре и иглах; лиственные (дуб, ива, каштан, береза)- в коре, древесине и листьях; т. н. концентрированные дубильные раст. (кермек, ревень)-в корневищах; листовые дубители (рододендрон, кизил, видин, сумах); являющиеся объектом культуры (скумпия, бадан, ива, акация, эвкалипты) и травянистые Д. р. (мало исследованные), их насчитывается более 80 видов. Основное производственное значение для СССР имеют следующие дубители: 1) древесина дуба (50-70 л.) с содержанием 3,5- 4% дубильных веществ, в настоящем основное сырье для выработки дубильных экстрактов; 2) кора ивы, дуба и ели, применяется непосредственно в кожевенном производстве; 3) корневища дикорастущего бадана.