Большая Советская энциклопедия
(франц. débourbage, от débourber — очищать от грязи)
редко применяемое название операции отстаивания виноградного сусла перед брожением при изготовлении белых виноградных вин (см. Виноделие).
«Дебурбаж»
Дебурбаж в энциклопедиях