Большая биографическая энциклопедия
(Balliohr) — метрдотель имп. Елисаветы и Екатерины II, с 1781 г. член вольно-экономического общества. Напечатал в "Трудах" общества руководство к кулинарному искусству "Поваренный магазин" и отдельной книжкой "Practische Anmerkungen über verschiedene die Haushaltung in Russland betretende Artikeln" (1783 г.).
{Брокгауз}
Бальор, Иоганн Христофор
(Balliohr), был метрдотелем при русск. дворе; писатель. Член Вольн. экон. общ., † 1794 г.
{Половцов}