«Налив зерна»

процесс формирования зерна, характеризующийся интенсивным накоплением органических веществ и одновременным уменьшением содержания воды в нём; предшествует созреванию. Зерно резко увеличивается, приобретает гладкую поверхность, свежую окраску, высокие физические и урожайные свойства. При полном обеспечении растений водой, питательными веществами и нормальном температурном режиме Н. з. длится довольно продолжительное время (например, у озимой пшеницы 10—20 дней). Сухие ветры резко сокращают и могут приостановить Н. з. (см. Захват растений), в результате зерно остаётся щуплым, дождливая погода растягивает сроки Н. з. Полегание растений, повреждение их болезнями и вредителями оказывают также отрицательное влияние на Н. з. Хорошему Н. з. способствуют правильная обработка почвы, внесение удобрений и др. агротехнические мероприятия.

образование зерна, следующее за оплодотворением цветка с начала обособления и развития зародыша и увеличения мучнистого тела (эндосперма). Для обеспечения высокого и доброкачественного урожая Н. з. должен протекать в условиях достаточной влажности почвы и воздуха, не при излишне высокой температуре (для хлебов в пределах 16-22°) и в отсутствие сухих ветров. Лучшему Н. э. кроме того способствует хорошая подготовка почвы под посев и внимательный уход за посевом, в особенности своевременное уничтожение сорняков. При недостатке воды в почве, излишне высокой температуре воздуха, наличии сухих ветров, при плохой обработке земли и недостаточной борьбе с сорняками зерно быстро теряет воду, сморщивается-захватывается (см. Захват)-и при размоле дает высокий процент отрубей. При высеве такое зерно имеет пониженную всхожесть и всегда дает пониженный урожай. В конце Н. з., во второй половине восковой спелости, когда зерно начинает затвердевать, нужна уже высокая влажность воздуха, т. к. в это время потребление воды из почвы корнями прекращается. Не позднее этого момента надо производить и уборку, т. к. при запоздании неизбежны потери от осыпания.