«Компот»

так называют всякое свежеприготовленное варенье, в которое, так как его не предназначают для продолжительного сохранения, кладется возможно менее сахара, дабы плоды и ягоды, весьма мало вареные, лучше сохраняли свой природный вкус. Для К. плоды и ягоды не варят, а только бланшируют (blanchir), т. е. только дают варимому сделаться мягким. К. удобны тем, что их можно приготовить в несколько минут, а сверх того в К. идут всякие фрукты и ягоды, которые остались от стола и которые не надеются сберечь до завтра в их природном виде; для К. маседуан берут смесь всяких ягод и плодов и чем смесь разнообразнее, тем лучше. Маседуаны подают в стаканчиках и всегда холодными. В России зачастую из арбуза вынимают мякоть, которая тоже идет кусочками в маседуан, затем наполняют пустое место смесью плодов и ягод, пересыпая все сахаром, а потом такой арбуз ставят на ледник.

Д. К. Δ.

(франц. compote)

1) десертное блюдо из свежих, свежезамороженных или сушёных фруктов и ягод, сваренных в воде с добавлением сахара. 2) Фруктовые Консервы — соответствующим образом подготовленные и залитые сахарным сиропом плоды или ягоды (персики, сливы, черешни и пр.) в жестяных или стеклянных банках, герметически укупоренные и стерилизованные. 3) Смесь сушёных фруктов (яблок, изюма, урюка, кураги, груш, чернослива, вишни).

1. компо́т;
2. компо́ты;
3. компо́та;
4. компо́тов;
5. компо́ту;
6. компо́ту;
7. компо́там;
8. компо́т;
9. компо́ты;
10. компо́том;
11. компо́тами;
12. компо́те;
13. компо́тах.

КОМПО́Т, -а (-у), муж. Сладкое кушанье из сваренных на воде фруктов, ягод. К. из сухофруктов. К. ассорти.

| прил. компотный, -ая, -ое.

-а, м.

Сладкое кушанье из фруктов и ягод (чаще сушеных), сваренных в воде с сахаром.

||

Смесь сушеных фруктов и ягод для этого кушанья.

[франц. compote]

КОМПО́Т, компота, муж. (франц. compote). Сладкое блюдо из свежих или сушеных фруктов, сваренных в воде с сахаром.

I

1.

Сладкое кушанье из фруктов и ягод, сваренных в воде с добавлением сахара.

2.

Смесь сушеных фруктов и ягод, используемая для приготовления такого кушанья.

II

Смесь чего-либо разнообразного, не всегда совместимого.

КОМПОТ (франц. compote) -1) десертное блюдо из свежих, свежезамороженных или сушеных фруктов и ягод, сваренных в воде с добавлением сахара.2) Фруктовые консервы - соответствующим образом подготовленные и залитые сахарным сиропом плоды или ягоды (персики, сливы, черешни и пр.) в жестяных или стеклянных банках, стерилизованные и герметически укупоренные.3) Смесь сушеных фруктов (яблок, изюма, урюка, кураги, груш, чернослива, вишни).

компо́т через нем. Kоmроtt или из франц. соmроtе – то же.

м. (из варёных фруктов) stewed fruit;
(из консервированных фруктов) fruit salad.

компот м 1. (кушанье) Kompott n 1a 2. (сухие фрукты) Dörrobst n 1

м

1)(кушанье) Kompott n

2)(сухие фрукты) Dörrobst n

м.

compote f

м.

compota f

м.

frutta f cotta con sciroppo; composta f

КОМПО́Т -а (-у); м. [франц. compote] Сладкое кушанье из фруктов и ягод (чаще сушёных), сваренных в воде с сахаром. К. из сухофруктов. Яблочный, вишнёвый к. Банка компота. // Смесь сушёных фруктов и ягод для этого кушанья. Купить килограмм компота.

◊ Сделать компо́т из кого. Уничтожить, разбить.

◁ Компо́тик, -а (-у); м. Ласк. Выпей компотику холодненького.

* * *

(франц. compote), 1) десертное блюдо из свежих, свежезамороженных или сушёных фруктов и ягод, сваренных в воде с добавлением сахара.2) Фруктовые консервы — соответствующим образом подготовленные и залитые сахарным сиропом плоды или ягоды (персики, сливы, черешня и прочие) в жестяных или стеклянных банках, герметически укупоренные и стерилизованные.3) Смесь сушёных фруктов (яблок, изюма, урюка, кураги, груш, чернослива, вишни и др.).

* * *

КОМПО́Т (франц. compote),

1) десертное блюдо из свежих, свежезамороженных или сушеных фруктов и ягод, сваренных в воде с добавлением сахара.

2) Фруктовые консервы — соответствующим образом подготовленные и залитые сахарным сиропом плоды или ягоды (персики, сливы, черешни и пр.) в жестяных или стеклянных банках, стерилизованные и герметически укупоренные.

3) Смесь сушеных фруктов (яблок, изюма, урюка, кураги, груш, чернослива, вишни).

Жидкое фруктовое десертное блюдо: смесь разного состава отваренных в подслащенной воде (жидком сиропе — см.) фруктов (свежих или сухих). Компоты бывают трех видов: маседуаны (см.), собственно компоты и узвары. В маседуанах отварные свежие фрукты и частично неотваренные кусочки свежих цитрусовых или ананасов смешиваются с небольшой частью отдельно приготовленного из других фруктов и остуженного густого сиропа, например вишневого или клюквенного. Узвары — это компоты, где гуща сухофруктов и сахар преобладают, а воды очень мало, и она уваривается в ароматный сироп, но все варится недолго и на крайне медленном огне.