Словарь Брокгауза и Ефрона
приспособление к уздечке на переносье лошади. В ремень на переносье вшивается металлическая дощечка с кольцом, в которое продевается поводок, или корда. Приспособление это действует очень сильно и применяется только к лошадям, не подчиняющимся обыкновенным приемам выездки.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
капцу́н "уздечка". Из нем. Kаррzаum, от франц. саvеçоn, ит. саvеzzоnе, но не из шв. kарsоn, вопреки Маценауэру (LF 8, 43); см. Мi. ЕW 111; Бернекер 1, 484.