Большой англо-русский и русско-английский словарь
1. чрезмерная ферментация
2. чрезмерное брожение, переброд
Англо-русский словарь технических терминов
1)чрезмерная ферментация
2)чрезмерное брожение, переброд
«excessive fermentation»
excessive fermentation в энциклопедиях