что, сушить, проветривать что съестное впрок на воздухе, на солнце, на ветру, а отчасти и в печи. Вяленая рыба, вяленое мясо, полотки, провесное, полтевое. Вялиться, быть вялену, вывешену для провяленья. Вяленье ср. вялка жен. действие по гл. Вялый, ·умалит. вяловятый провяленый: о растении, цветке: увядший, поблекший; о человеке разиня, сонный, непроворный, неповоротливый. Вяленица жен., вологод. вяленая репа. Вялельщик жен. -щица жен. кто торгует вяленым товаром, напр. вяленой репой. Вянуть, о растении увядать, блекнуть, сохнуть, желкнуть; о человеке, хилеть, падать силами, дряхлеть или болеть. Так врет, что уши вянут. Такую занес, что уши вянут, что лист на дереве вянет. Поневоль (заневолю, занужу) волос вянет, когда за него тянут. Как на лес взглянет, так и лес (лист) вянет. Наш Касьян, на что ни взглянет, все вянет, имя это считается немилостным, недобрым, а високосный год тяжелым. Вялицы, см. борт.
ВЯ́ЛИТЬ, -лю, -лишь; -ленный; несовер., что. Сушить на солнце, на открытом воздухе для заготовки впрок. В. рыбу. В. яблоки, груши.
| совер. провялить, -лю, -лишь.
| сущ. вяление, -я, ср.>
-лю, -лишь; несов., перех.
Подсушивать (на солнце, на открытом воздухе и т. д.), заготовляя впрок.
Вялить рыбу.
□
Щук отец выпотрошит, распластает и развесит на солнце вялить желтое и прочное щучье мясо. М. Пришвин, Царь природы.
ВЯ́ЛИТЬ, вялю, вялишь, несовер. (к провялить), что. Сушить для сохранения впрок на солнце или проветривая (рыбную, мясную пищу, овощи и фрукты). Вялить рыбу.
несов. перех.
Подсушивать на солнце, ветру или искусственным путём для сохранения впрок (обычно мясо, рыбу).
несовер. - вялить;
совер. - провялить (что-л. ) dry (на солнце);
dry-cure, jerk, провялить (вн.) dry (smth.);
(мясо) cure (smth.), jerk (smth.).
cure
dörren vt
вялить dörren vt
sécher vt au soleil(или à l'air)
несов., вин. п.
curar vt, secar vt(al aire, al sol)
несов. В
seccare all'aria / al sole
ВЯ́ЛИТЬ -лю, -лишь; нсв. что. Сушить, заготовляя впрок (на солнце, на открытом воздухе и т.п.). В. рыбу.
◁ Вя́литься, -ится; страд. Вя́ление, -я; ср. Рыба своего вяления. В. чайных листьев.
cure
* * *
вя́лить гл.dry-cure; (особ. мясо) jerk
пищ.
seccare all'aria [al sole]