«Жаровня»

Жаровня в словарях и энциклопедиях

Значение слова «Жаровня»

Источники

    Словарь Брокгауза и Ефрона

    состоит обыкновенно из железного низкого цилиндра (вроде ведра) с прорезями на дне и боках для тяги воздуха, причем корпус ее снабжен довольно высокими ножками. В жаровню насыпают жара (см. Жар) и употребляют ее для варки варенья (под открытым небом, так как иначе от дыма углей произойдет угар). Жаровни представляют собой одну из примитивных кухонных принадлежностей, и употребление их у нас сокращается день ото дня. У турок и в Малой Азии существуют разнообразные формы и виды жаровен, и употребление их тоже имеет разные назначения, например для варки кофе, для раскуривания трубок и проч.

    Д. В. Каншин. Δ.

  1. Источник: Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона



  2. Большая Советская энциклопедия

    1) в производстве растительного масла аппарат для тепловой обработки очищенных и измельченных масличных семян (так называемые мезги) перед прессованием. В Ж. мезга подогревается с одновременной пропаркой. Основным элементом Ж. является стальной (реже чугунный) цилиндрический сосуд-чан, в боковых стенках которого и в дне имеется паровая рубашка. На вертикальном валу Ж. укреплены 2 ножа, которые при медленном вращении вала (30—40 об/мин) перемешивают мезгу, предохраняя её от пригорания. Ж. бывают 2-, 3-чанными и т. д. Чаны могут быть расположены в шахматном порядке, причём каждый верхний перекрывает нижний лишь небольшой частью поверхности дна, и в колонну — один над другим (последние более совершенны). 2) В домашнем обиходе — печка без трубы в виде железного цилиндра на ножках, снабженного в нижней части отверстиями для подвода воздуха. Топливом служит древесный уголь.

  3. Источник: Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.



  4. Словарь форм слова

    1. жаро́вня;
    2. жаро́вни;
    3. жаро́вни;
    4. жаро́вен;
    5. жаро́вне;
    6. жаро́вням;
    7. жаро́вню;
    8. жаро́вни;
    9. жаро́вней;
    10. жаро́внею;
    11. жаро́внями;
    12. жаро́вне;
    13. жаро́внях.
  5. Источник: Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку»



  6. Толковый словарь Ожегова

    ЖАРО́ВНЯ, -и, род. мн. -вен, жен. Сосуд для горячего древесного угля, жара (в 3 знач.), а также железная печка, нагреваемая углём. Жарить на жаровне.

    | прил. жаровенный, -ая, -ое.

  7. Источник: Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949-1992.



  8. Малый академический словарь

    , род. мн. -вен, дат. -вням, ж.

    Сосуд для горящих углей, заменяющий печку.

    Татьяна Сергеевна встряхивала над жаровнею таз с закипавшим вареньем. Вересаев, Ребята.

    Около жаровни, протянув руки к огню, сидел Остроумов. Катерли, Стожаровы.

  9. Источник: Малый академический словарь. — М.: Институт русского языка Академии наук СССР. Евгеньева А. П.. 1957—1984.



  10. Толковый словарь Ушакова

    ЖАРО́ВНЯ, жаровни, род. мн. жаровен, жен. Печка в виде железного сосуда, наполненного горячими углями. Варенье дачники варили на жаровнях.

  11. Источник: Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.



  12. Толковый словарь Ефремовой

    ж.

    Металлический сосуд на ножках для раскаленных углей или спирта, замещающий печку.

  13. Источник: Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.



  14. Большой англо-русский и русско-английский словарь

    жен. brazierж. brazier.

  15. Источник: Большой англо-русский и русско-английский словарь



  16. Англо-русский словарь технических терминов

    hearth, roasting pan, roaster, salamander

  17. Источник: Англо-русский словарь технических терминов



  18. Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь

    ж

    Kohlenbecken n

  19. Источник: Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь



  20. Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь

    жаровня ж Kohlenbecken n 1d

  21. Источник: Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь



  22. Большой французско-русский и русско-французский словарь

    ж.

    réchaud m à braise, brasero m, brûloir m, torréfacteur m(для кофе)

  23. Источник: Большой французско-русский и русско-французский словарь



  24. Большой испано-русский и русско-испанский словарь

    ж.

    brasero m

  25. Источник: Большой испано-русский и русско-испанский словарь



  26. Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь

    ж.

    braciere m

  27. Источник: Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь



  28. Энциклопедический словарь

    ЖАРО́ВНЯ -и; мн. род. -вен, дат. -вням; ж. Сосуд для горящих углей, заменяющий печку. Грелись возле глиняной жаровни. Поставили на жаровню таз с вареньем.

    Жаро́венка, -и; ж. Разг. Уменьш.-ласк. Жаро́венный, -ая, -ое.

  29. Источник: Энциклопедический словарь



  30. Библейская энциклопедия Брокгауза

    Под Ж. в Иер 36:22,23, вероятно, подразумевается переносная металлич. емкость, к-рую в богатых домах ставили зимой на пол для обогрева. При раскопках в Таанахе (библ. Фаанах) археологи обнаружили глиняную печь пирамидальной формы, высотой около 1 м, относящуюся прим. к концу VII в. до Р.Х. Она была украшена различными фигурками; по бокам имелись отверстия для доступа воздуха.

  31. Источник: Библейская энциклопедия Брокгауза



  32. Большая энциклопедия кулинарного искусства

    Легкая металлическая плоская коробка разных размеров, от полуметра до аршина (70—75 см) в длину и произвольной ширины, перфорированная (с отверстиями) с боков и снизу и наполненная раскаленными углями. Жаровни использовались для приготовления пищи на рынках, базарах, в густой толпе и устанавливались на высоких кузлах, треножниках и других легких, переносных подставках. Используются в кухнях восточных и южных народов для жарения пирожков, самсы, лепешек, для приготовления шашлыков.

    Разновидности жаровни — мангал (в Азербайджане) и цибати (в Японии).

  33. Источник: Большая энциклопедия кулинарного искусства



  34. Русско-английский политехнический словарь

    hearth, roasting pan, roaster, salamander

    * * *

    жаро́вня ж.

    fryer, roaster, brazier, chafing dish

    жаро́вня с непрямы́м обогре́вом, электри́ческая — indirectly heated electric fryer

  35. Источник: Русско-английский политехнический словарь



  36. Dictionnaire technique russo-italien

    ж.

    braciere m, barbecue m

  37. Источник: Dictionnaire technique russo-italien



  38. Русско-украинский политехнический словарь

    техн.

    жарі́вня, жарівни́ця

  39. Источник: Русско-украинский политехнический словарь



  40. Русско-украинский политехнический словарь

    техн.

    жарі́вня, жарівни́ця

  41. Источник: Русско-украинский политехнический словарь