«зайчатина»

зайчатина в словарях и энциклопедиях

Зарегистрироваться на сайте Подробнее
Значение слова «зайчатина»

Источники

  1. Словарь форм слова
  2. Толковый словарь Ожегова
  3. Малый академический словарь
  4. Толковый словарь Ефремовой
  5. Большой французско-русский и русско-французский словарь
  6. Большой испано-русский и русско-испанский словарь
  7. Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь
  8. Энциклопедический словарь
  9. Большая энциклопедия кулинарного искусства

    Словарь форм слова

    1. зайча́тина;
    2. зайча́тины;
    3. зайча́тины;
    4. зайча́тин;
    5. зайча́тине;
    6. зайча́тинам;
    7. зайча́тину;
    8. зайча́тины;
    9. зайча́тиной;
    10. зайча́тиною;
    11. зайча́тинами;
    12. зайча́тине;
    13. зайча́тинах.
  1. Источник: Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку»



    2. Толковый словарь Ожегова

    ЗАЙЧА́ТИНА, -ы, жен. Мясо зайца как пища.

  2. Источник: Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949-1992.



    3. Малый академический словарь

    -ы, ж.

    Мясо зайца как пища.

    На трех аккуратных берестинках лежали изрядные куски вяленой зайчатины. Б. Полевой, Золото.

  3. Источник: Малый академический словарь. — М.: Институт русского языка Академии наук СССР. Евгеньева А. П.. 1957—1984.



    4. Толковый словарь Ефремовой

    ж.

    1.

    Мясо зайца [заяц I 1.], употребляемое в пищу.

    2.

    Кушанье, приготовленное из такого мяса.

  4. Источник: Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.



    5. Большой французско-русский и русско-французский словарь

    ж.

    du lièvre

  5. Источник: Большой французско-русский и русско-французский словарь



    6. Большой испано-русский и русско-испанский словарь

    ж.

    carne de liebre

  6. Источник: Большой испано-русский и русско-испанский словарь



    7. Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь

    ж.

    carne di lepre

  7. Источник: Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь



    8. Энциклопедический словарь

    ЗАЙЧА́ТИНА -ы; ж. Мясо зайца. Он не любил зайчатины. Приготовить тушёную зайчатину.

  8. Источник: Энциклопедический словарь



    9. Большая энциклопедия кулинарного искусства

    Мясо зайца, кролика. До XIX в. не употреблялось в России, а с XI по XVII в. вообще считалось запретным, поганым, т. е. языческим. Одновременно являлось «национальным» мясом мордвы, марийцев, удмуртов и чувашей. Ныне кроличье мясо — «национальное» мясо кубинцев.

    Зайчатина и крольчатина требуют предварительной обработки — вымачивания в растворе уксуса или в специальном уксусно-растительном маринаде или в молочной сыворотке несколько часов (до 10—12 часов). После чего употребляется для тушения (но не варки или жарения).

  9. Источник: Большая энциклопедия кулинарного искусства