«Морковник»

Морковник в словарях и энциклопедиях

Зарегистрироваться на сайте Подробнее
Значение слова «Морковник»

Источники

  1. Большая Советская энциклопедия
  2. Словарь форм слова
  3. Малый академический словарь
  4. Толковый словарь Ушакова
  5. Толковый словарь Ефремовой
  6. Большой испано-русский и русско-испанский словарь
  7. Энциклопедический словарь
  8. Большая энциклопедия кулинарного искусства

    Большая Советская энциклопедия

    (Silaum)

    род многолетних травянистых растений семейства зонтичных. Листья дважды-четыреждыперисторассечённые. Чашечка без зубцов; лепестки желтоватые. Плоды продолговатые. Около 10 видов, в умеренном поясе Евразии. В СССР 3 вида — в средней и южной полосе Европейской части, в Предкавказье, на юге Западной Сибири и в Средней Азии. М. обыкновенный (S. silaus) растет по степям, солончакам. В плодах его содержится эфирное масло.

  1. Источник: Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.



    2. Словарь форм слова

    1. морко́вник;
    2. морко́вники;
    3. морко́вника;
    4. морко́вников;
    5. морко́внику;
    6. морко́вникам;
    7. морко́вник;
    8. морко́вники;
    9. морко́вником;
    10. морко́вниками;
    11. морко́внике;
    12. морко́вниках.
  2. Источник: Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку»



    3. Малый академический словарь

    -а, м.

    1.

    Кушанье из моркови, с морковью.

    2.

    Травянистое растение сем. зонтичных, с листьями, напоминающими листья моркови.

  3. Источник: Малый академический словарь. — М.: Институт русского языка Академии наук СССР. Евгеньева А. П.. 1957—1984.



    4. Толковый словарь Ушакова

    МОРКО́ВНИК, морковника, муж. (обл., кул.). Кушанье, род каши, приготовленной из моркови.

  4. Источник: Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.



    5. Толковый словарь Ефремовой

    I

    м.

    Кушанье, приготовленное из моркови [морковь 2.] или с морковью.

    II

    м. местн.

    Многолетнее травянистое растение семейства зонтичных с листьями, напоминающими листья моркови [морковь 1.].

  5. Источник: Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.



    6. Большой испано-русский и русско-испанский словарь

    м.

    1)бот. silaus m

    2)budín de zanahorias

  6. Источник: Большой испано-русский и русско-испанский словарь



    7. Энциклопедический словарь

    МОРКО́ВНИК -а; м.

    1. Кушанье из моркови, с морковью. Приготовить м.

    2. Травянистое растение сем. зонтичных, с листьями, напоминающими листья моркови. Заросли морковника.

  7. Источник: Энциклопедический словарь



    8. Большая энциклопедия кулинарного искусства

    Название морковных пирогов разного вида, встречающихся на территории сегодняшней России и за ее пределами. Обычный морковный пирог (русский) — узкий, продолговатой формы, закрытый, содержит в качестве начинки жаренную в масле и крепко посоленную морковь с луком. Восточносибирские морковники тоже продолговатые, но не узкие, иногда полуоткрытые, отличаются также начинкой: вместо лука в них употребляется сарана, черемша (колба), а морковь долго предварительно уваривается не в масле, а со сметаной, превращаясь в пюре. Это придает совсем иной вкус сибирским морковникам, которые к тому же делаются не из пшеничной, а из смеси ржаной и пшеничной муки (в соотношении 3:1). Наконец, в Прибалтике имеют распространение сладкие морковники как кондитерское изделие. Для их приготовления морковь предварительно натирается на терке, смешивается с сахарным песком и яичными желтками, а спустя час-два после выстойки — с пшеничной мукой до консистенции теста, после этого выпекается либо в виде небольших булочек, либо в виде длинных полос- батонов.

  8. Источник: Большая энциклопедия кулинарного искусства