«пена»

1. пе́на;
2. пе́ны;
3. пе́ны;
4. пе́н;
5. пе́не;
6. пе́нам;
7. пе́ну;
8. пе́ны;
9. пе́ной;
10. пе́ною;
11. пе́нами;
12. пе́не;
13. пе́нах.

жен. взбитая в мелкие пузыри жидкость. Пена по гребню волны, зайчики, барашки. Вода кипит, пеной бьет, белым ключем, клоктом. Пена на пиве, гривки. Пена на конях, от пота, мыло. Бесится, пена у рта! Сливочная пена, битые сливки. Щаная пена, накипь. Сок в голове, что пена на вине. Пенка, плена или корка, которая садится на остываюцией, горячей жидкости. Многие не любят пенки на молоке. Сливочная пенка, каймак. Пенка на каше, запеченая корка. С грязи пенку сымает, из блохи голенище кроит, скряга. Уж пенки сняты, опоздал. С этого добра пенки не сымешь.

| Ископаемое, легкое, но плотное и огнестойкое, из которого выделывают трубки и другия резные вещицы.

| Животнорастение Millepora polymorpha, Кола.

| Морская пенка, кость сепии, мякотного животного, волосатки.

| Пенка, пеночка, пташка Regulus, 3 - 4 вида, весьма малы, подымают хохолок. Было бы семячко - будет и пеночка! Пенный, к пене относящийся. Пенное масло, архан. пахтаное, нетопленое. Пенное вино, пенник, крепкое и несколько очищенное хлебное вино.

| Пенник, сымаемая с цельного молока, при медленной варке его, пенка, складываемая стопочками; каймак, каймачек.

| Пенник, растение Clibodium. Пенность жен. состоянье или качество ·по·прилаг. Пеночный, к пенке (плеве, коре) относящийся. Пенковый, из пенки земляной сделанный. Пенковая труба. Пенистое море, взбитое пеной. Пенистое мыло, дающее скоро и много пены. Пенчивое, вспенчивое мыло, то же. Пенистые вина, с игрой. Пенить что, взбивать, обращать в пену, покрывать пенюй. Вспенить сливки, яичный белок. Сбей белок, да не подсеки, а то не вспенишь. Пенить коней, гонять до мыла. -ся, быть обращаему, обращаться в пену, покрываться ей. Море бушует и пенится. Белок не пенится, не сбивается. Уста его пенятся от злобы. Вспенилась вся бездна морская. Запенились удила конския. Вино испенилось. Напенить кубки.

ПЕ́НА, -ы, жен.

1. Пузырчатая масса, образующаяся на поверхности нек-рых жидкостей. Морская п. Снять пену с бульона. Мыльная п. (на мыльной воде).

2. Пузырчатая загустевшая слюна, выступающая на губах, при нек-рых болезненных припадках, гневе. С пеной у рта или с пеной на губах (также перен.: в сильном раздражении, яростно).

3. Сгустившийся белыми хлопьями пот, выступающий на теле лошади. Конь в пене (взмылен).

| прил. пенный, -ая, -ое.

-ы, ж.

1.

Беловатая пузырчатая масса на поверхности жидкости, образующаяся от сильного колыхания, взбалтывания, кипения, брожения и т. п.

Морская пена.

□

Волны вставали и падали, рассыпаясь пеною и брызгами. И. Гончаров, Фрегат «Паллада».

Он стал наливать шампанское; руки его дрожали, пена поднималась через край и падала на снег. Тургенев, Накануне.

|| перен.; чего.

Что-л. легкое, пышное, вздымающееся наподобие такой массы.

Под черной пеной кружев четко видно ее длинное, рыбье тело, туго обтянутое перламутровым шелком. М. Горький, Жизнь Клима Самгина.

Теперь, без шлема, лицо его, окруженное голубой пеной шарфа, показалось мне старше. Л. Соболев, Голубой шарф.

2.

Мыльный раствор, взбитый в пузырчатую массу.

[Девушки] мыли волосы мылом. Мыльная пена, взбитая на кудрявых волосах, текла по веселым, раскрасневшимся лицам. Катаев, Виадук.

||

Густой в виде пузырчатой массы пот, выделяемый разгоряченной лошадью.

На первом же полустанке оказалось четыре загнанных тройки: покрытые пеной, лошади тяжело вздрагивали. Мамин-Сибиряк, Горное гнездо.

3.

Густая, беловатая, с пузырями слюна, появляющаяся обычно при сильном возбуждении, заболеваниях и т. п.

Сердито и с пеной во рту выскочил серый, в яблоках, рысак, с повиснувшим на недоуздке конюхом. Писемский, Тысяча душ.

— Не могу тебя видеть, убью… Уходи! Глаза у него красные, и слезы выступают из них тоже будто красные, а на губах пена кипит. М. Горький, Исповедь.

с пеной у рта

горячо, азартно, крайне возбужденно.

Гарин с пеной у рта доказывал, что несправедливо разлучать двух славных и любящих друг друга людей. Казакевич, Весна на Одере.

ПЕ́НА, пены, мн. нет, жен.

1. Беловатый, непрозрачный слой, налет, накипь на поверхности некоторых дкостей от взбалтывания, сильного колыхания, брожения, подогревания. Морская пена. «(Конь) несется с крутизны на пену скачущей волны.» Лермонтов. Дать пену (вспениться; о жидкости). «И пену из власов струею выжимала.» Пушкин

(о нереиде).

2. Насыщенная мыльным раствором вода, взбитая пузырями, белой рыхлой массой. Мыльная пена.

3. Густая, беловатая, с пузырями слюна, текущая из пасти некоторых животных, преим. в состоянии усталости. Удила, покрытые пеной.

|| Обильная густая слюна, появляющаяся на губах человека при некоторых болезнях, сильных потрясениях, преимущественно при удушье. Борода умирающего окрасилась кровавой пеной.

❖

С пеной у рта и (редк. с пеной на устах (разг.) - перен. в сильном гневе, в состоянии крайней ярости. С пеной у рта набросился на возражавшего. Говорить о чем-нибудь с пеной у рта. «Спор наконец дошел до нетерпения, нетерпение до криков, крики даже до слез и (он) отошел наконец с пеной у рта.» Достоевский.

ж.

1.

Беловатая непрозрачная и легкая пузырчатая масса, образующаяся на поверхности некоторых жидкостей при сильном колыхании, взбалтывании, нагревании, брожении.

отт. перен. Легкая, воздушная масса, застилающая собою что-либо.

2.

Насыщенная мыльным раствором вода в виде непрозрачной и легкой пузырчатой массы.

3.

Густая, беловатая, с пузырьками слюна, текущая из пасти некоторых животных (обычно в состоянии усталости или при некоторых заболеваниях).

отт. Обильная густая слюна, появляющаяся на губах человека при сильных потрясениях или при сильном удушье.

4.

Обильный пот, покрывающий разгоряченную лошадь.

пе́на пе́нка, укр. пíна, блр. пе́на, др.-русск., ст.-слав. пѣна ἀφρός, κῦμα (Зогр., Мар., Клоц., Супр.), болг. пя́на, сербохорв. пjе̏на, спjе̏на (далм.), словен. рẹ́nа, чеш. рěnа, рínа, слвц. реnа, польск. рiаnа. Родственно др.-прусск. sроауnо "пена бродящего пива" (из балт. *spáinā), лит. spáinė "полоса пены", далее – др.-инд. рhḗnаs м. "пена, накипь", осет. fink, finkΏä – то же (Уленбек, IF 17, 94; Aind. Wb. 184), д.-в-н. feim "пена", лат. spūma "пена, брызги", рūmех "пемза", согд. руm᾽kh; см. И. Шмидт, Kritik 107; Педерсен, IF 5, 80; Траутман, ВSW 227 и сл.; Мейе, Ét. 445. Гуйер, LF 48, 151 и сл.; Вальде–Гофм. 2, 580; Мейе–Вайан 22. Мейе–Эрну 1137.

жен.
1) foam, spume;
scum;
froth, head (о жидкостях);
(soap-) suds мн., lather пена для ванны ≈ bubble bath сбивать в пену ≈ to froth снимать пену покрываться пеной
2) (на лошадях) lather ∙ говорить с пеной у рта ≈ to speak furiously/passionatelyпен|а - ж.
1. foam;
(в бокале вина, пива) froth;
(на лошади) lather;

2. (мыльная) lather;
(soap-) suds pl.;
с ~ой у рта in a great heat, vehemently.

crust метал., skim, foam, froth, scum, spume

ж

Schaum m (умл.)

мыльная пена — Seifenschaum m

морская пена — Gischt m

•
•

защищать что-либо с пеной у рта — sich für etw. ins Zeug legen

пена ж Schaum m 1a* мыльная пена Seifenschaum m морская пена Gischt m 1 а защищать что-л. с пеной у рта sich für etw. ins Zeug legen

ж.

écume f; mousse f(на вине, пиве); bave f(у некоторых животных)

снять пену — écumer vt

покрытый пеной (о лошади) — couvert d'écume, écumant

•
•

с пеной у рта — l'écume à la bouche, avec rage

ж.

1)espuma f; jabonadura f(мыльная); giste m(пивная)

морска́я пе́на — espuma del mar

снять пе́ну — espumar vt

2)(слюна) babaza f

покры́тый пе́ной (о лошади) — espumajoso, cubierto de espuma

•
•

с пе́ной у рта — echando baba, babeando de cólera

ж.

schiuma, spuma (тж. пива)

морская / мыльная пена — schiuma di mare / sapone

снимать пену — schiumare vt

-с пеной у рта

ПЕНА, суспензия пузырьков газа, отделенных друг от друга тонкой жидкой или твердой пленкой (0,1 - 1 мм толщиной). Из чистой жидкости пену получить невозможно, для ее получения туда должен быть добавлен активатор - мыло или белки, которые применяются при изготовлении сладкой пены, пригодной в пищу.

ПЕ́НА -ы; ж.

1. Беловатая пузырчатая масса на поверхности жидкости, образующаяся от сильного колыхания, взбалтывания, кипения, брожения и т.п. Морская п. П. шампанского. Снимать пену при варке. // чего. О том, что внешним видом напоминает такую массу, вздымается наподобие такой массы. П. кружев. Белая п. черёмухи. П. облаков.

2. Мыльный раствор, взбитый в пузырчатую массу. Мыльная п. Смыть пену. Взбивать пену. // Густой, наподобие пузырчатой массы пот, выделяемый разгорячённой лошадью. Лошадь в пене.

3. Густая, беловатая, с пузырями слюна, появляющаяся обычно при сильном возбуждении, заболеваниях и т.п.

◊ С пе́ной у рта; с пе́ной на губах. Горячо, азартно, крайне возбуждённо.

◁ Пе́нный; Пе́нистый (см.).

1) евр. слово кэцеф ("сломанная ветка") в Ос 10:7 обозначает бренность существования;

2) П. изо рта в Мк 9:18,20; Лк 9:39 - один из признаков болезни (см. Болезнь) (одержимости бесами).

в бурении (a.foam; н.Schaum; ф.mousse, ecume; и.espuma) - система, состоящая из пузырьков газа (пара), разделённых плёнками жидкости; применяется для промывки скважин. Cоотношение газовой и жидкой (и твёрдой) фаз в П. определяется степенью аэрации жидкости (a), равной отношению расходов газа (Vr) и жидкости (Vж) при атм. давлении. При a ≥ 50 дисперсная система считается П. Жидкая фаза содержит поверхностно-активные вещества (ПАВ) - пенообразователи (анионактивные, непокоренные или их композиции) от 0,2 до 0,5%; стабилизаторы - хим. реагенты (карбоксиметилцеллюлоза, полиакриламид, гидролизованный полиакрилонитрил, акриловый сополимер M-14 и др.) до 0,25-0,5%, глинопорошок (до 5%), смазывающие, ингибирующие (до 3%), противоморозные (до 10-15%) и др. добавки, выбор и концентрация к-рых определяются конкретными условиями бурения. Пенополимерные композиции создаются на основе жёстких и эластичных полимерных материалов и смол (изоцианат, полиуретан, эпоксидные смолы и т.д.). Пеноцементные тампонажные композиции содержат разного рода ускорители твердения (CaCl₂, Na₂SiO₃, FeCl₃ и др.), вводимые в кол-ве от 0,5 до 2% и более, a также наполнители (резиновая и полимерная крошки, опилки и др.) - от 5 до 10 кг/м³ и более.

Для приготовления П. используются последовательно компрессор, дозатор (один или два) c раствором ПАВ, пенногенератор или компрессор, дожимное устройство (бустер для повышения давления), насос для подачи раствора ПАВ. Иногда П. приготовляют без компрессора непосредственно в скважине.

П. применяют для очистки забоя при бурении на твёрдые, жидкие и газообразные п. и. при вращательном, ударно-вращательном способах (в т.ч. c отбором керна), при сооружении скважин спец. назначения (напр., шахтных стволов), при проходке зон поглощений в безводных труднодоступных p-нах (Kрайний Cевер, гористая местность, бездорожье и т.п.), бурении в многолетнемёрзлых породах, при ремонте и очистке эксплуатац. скважин.

Пеноцементы, пенополимерные композиции используются для изоляции зон аномально низких пластовых давлений, для цементирования разведочных и эксплуатационных скважин при наличии зон поглощений в затрубном пространстве (в условиях, опасных по гидроразрыву пласта), в мёрзлых породах.

Применение П. при бурении скважин позволяет сократить расходы на водоснабжение, устранить осложнения из-за потери циркуляции в поглощающих горизонтах и обеспечить надёжное охлаждение породоразрушающего инструмента (в частности, алмазного), увеличить механич. и рейсовую скорости бурения, проходку на долото (коронку), снизить стоимость станкосмены. Cкорость бурения c П. в 2,5-3 раза выше, чем при использовании малоглинистых растворов, в 2 раза выше по сравнению c аэрированными растворами и в 1,5-2 раза выше, чем при бурении c промывкой водой. П. обладают высокой выносной способностью (в 7-8 раз большей, чем y воды).Литература: Teхомиров B. K., Пены. Tеория и практика их получения и разрушения, 2 изд., M., 1983; Kудряшов Б. Б., Яковлев A. M., Бурение скважин в мерзлых породах, M., 1983.Б. Б. Kудряшов.

Легкие фракции смешанного состава, преимущественно — сор, грязь, более легкие вытопки жира, с незначительными включениями белков, эфиров и экстрактивных веществ того или иного продукта, появляющиеся на поверхности жидкой среды (воды, молока, сиропа, жира) при тепловой обработке.

Пена всегда рассматривалась в кулинарии как нежелательный, побочный элемент, и потому существовали стойкие рекомендации — снимать ее сразу же после появления в любом блюде. Эти рекомендации, обосновывавшиеся прежде, особенно в XVIII—XIX вв., лишь соображениями красоты и аромата кушаний, приобретают сейчас особое гигиеническое и профилактическое значение. К тому же блюда, с которых в процессе приготовления регулярно снимают пену, значительно лучше по вкусу.

Пену, появляющуюся на поверхности воды при приготовлении таких блюд, как супы, компоты, отварные изделия из теста и картофеля, нужно снимать сразу же в момент ее появления и до полного исчезновения. Только после этого суп или компот можно наполнять другими компонентами — пряностями, жирами или сахаром. При появлении пены на поверхности супов следует сразу же уменьшить огонь, чтобы она спокойно сбивалась к краям посуды, а не дробилась и не вваривалась в жидкость.

При изготовлении варенья пену снимают сначала с сахарного сиропа, а затем вторично, после закладки сырья. Чем лучше очищен сироп, тем меньше пены появляется при варке ягод или фруктов. Варенье, с которого быстро снимают пену, лучше и равномернее проваривается и, главное, не переваривается, а потому сохраняет естественный цвет, аромат и вкус. Если сироп предварительно очищен, то пена, образуемая затем при варке ягод и других компонентов, выглядит более чистой и по ней легче следить за процессом приготовления. Пока пена розоватая или лимонно-желтая, варенье может еще стоять на огне. Как только она начинает темнеть или жухнуть — это сигнал, что варенье переварилось.

В варенье пена снимается не сразу по ее появлении, а лишь тогда, когда обнаружатся участки ее уплотнения с краев посуды или в центре и эта более густая и плотная масса легко отделяется ложкой от поверхности кипящего состава. С этого момента пену следует снимать непрерывно, не давая ей выходить за края посуды. «Убегание» пены отрицательно отражается на качестве варенья: оно лишается пенообразного сиропа — основной среды для варки фруктов, ягод и т.д. Пена может образовываться и при жарении или тушении продуктов: чтобы предупредить ее появление, масло или жир очищают перекаливанием (см.). Однако при использовании некоторых масел, например, сливочного, образуется значительный процент пены, ее надо непременно снимать сразу же, не давая ей кипеть и обжариваться.

«ПЕНА», СССР, МОСФИЛЬМ, 1979, цв., 83 мин.

Сатирическая комедия.

По мотивам одноименной пьесы С.Михалкова.

В ролях: Анатолий Папанов (см. ПАПАНОВ Анатолий Дмитриевич), Лидия Смирнова (см. СМИРНОВА Лидия Николаевна), Владимир Басов (см. БАСОВ Владимир Павлович), Ролан Быков (см. БЫКОВ Ролан Антонович), Лариса Удовиченко (см. УДОВИЧЕНКО Лариса Ивановна), Леонид Куравлев (см. КУРАВЛЕВ Леонид Вячеславович), Марианна Вертинская (см. ВЕРТИНСКАЯ Марианна Александровна), Елена Санаева (см. САНАЕВА Елена Всеволодовна), Евгений Стеблов (см. СТЕБЛОВ Евгений Юрьевич), Борис Цымба (см. ЦЫМБА Борис), Наталья Крачковская (см. КРАЧКОВСКАЯ Наталья Леонидовна).

Режиссер: Александр Стефанович (см. СТЕФАНОВИЧ Александр Борисович).

Авторы сценария: Сергей Михалков (см. МИХАЛКОВ Сергей Владимирович), Александр Стефанович (см. СТЕФАНОВИЧ Александр Борисович).

Оператор: Элизбар Караваев (см. КАРАВАЕВ Элизбар Константинович).

Художники-постановщики: Валентин Вырвич (см. ВЫРВИЧ Валентин), Анатолий Брусиловский (см. БРУСИЛОВСКИЙ Анатолий Рафаилович).

Композитор: Борис Рычков (см. РЫЧКОВ Борис).

Текст песен: Илья Резник, Игорь Шаферан.

Звукорежиссер: Андрей Греч (см. ГРЕЧ Андрей).

ПЕНА — дисперсная система, образованная множеством пузырьков газа, разделённых тонкими плёнками жидкости (мыльная пена, сбитые сливки, белки и др.), или имеющая вид затвердевшей пористой массы (пенопористые пластические материалы). П. применяют: а) при тушении пожаров, особенно при горении нефтепродуктов; б) для получения высокопористых стройматериалов — лёгких, с высокой тепло- и звукоизолирующей способностью (пенобетоны, пеностекло, пенопласты и др.); в) в процессах обогащения полезных ископаемых (см. флотация), г) в пищевой промышленности и быту (изготовление пастилы, бисквитов, сбитых сливок и белков и др.); д) в гигиенических целях, при сырой механической чистке, стирке белья и др.