Словарь форм слова

    1. сабайо́н;
    2. сабайо́ны;
    3. сабайо́на;
    4. сабайо́нов;
    5. сабайо́ну;
    6. сабайо́нам;
    7. сабайо́н;
    8. сабайо́ны;
    9. сабайо́ном;
    10. сабайо́нами;
    11. сабайо́не;
    12. сабайо́нах.
  1. Источник: Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку»



  2. Толковый словарь Даля

    муж., франц. род пунша, из яичного желтка с вином и ромом; идет и в подливы к пудингу.

  3. Источник: Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863-1866.



  4. Малый академический словарь

    , м. кулин.

    Подливка из взбитых с сахаром желтков, вина и пряностей.

    [франц. sabayon]

  5. Источник: Малый академический словарь. — М.: Институт русского языка Академии наук СССР. Евгеньева А. П.. 1957—1984.



  6. Толковый словарь Ушакова

    САБАЙО́Н, сабайона, муж. (от итал. zabaione) (кул.). Сладкая подливка из взбитых яичных желтков с вином и пряностями.

  7. Источник: Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.



  8. Толковый словарь Ефремовой

    м.

    1.

    Подливка из взбитых с сахаром желтков, вина и пряностей.

    2.

    Напиток, приготовляемый подобным образом.

  9. Источник: Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.



  10. Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

    сабайо́н род. п. -а "соус с вином, вино, подслащенное сахаром". Из франц. sаbауоn – то же от ит. zabaione (Хайзе 767; Доза 643).

  11. Источник: Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера



  12. Энциклопедический словарь

    САБАЙО́Н -а; м. [франц. sabayon] Кулин. Жидкое десертное блюдо из взбитых с сахаром желтков, вина и пряностей.

  13. Источник: Энциклопедический словарь



  14. Большая энциклопедия кулинарного искусства

    (фр. sabayon). Кондитерское десертное блюдо-напиток. В основе его — взбитые желтки с сахаром, к которым затем добавляются какие-либо крепкие вина — мадера, ром и т. п., а также пряности — ваниль, корица, в зависимости от желания кондитера и характера вина; возможны и сабайоны, приготовленные с шоколадом (тертым) и молоком. В сабайонах должно быть тщательно соблюдено строгое соотношение между частями, которое и придает определенную консистенцию всему блюду и влияет на его вкус.

    На 6 желтков — 300 г сахара и 3 стакана вина или 1/2 стакана рома, разведенного в сахарном сиропе; при молочно-шоколадном сабайоне соотношение частей меняется: 6 желтков — 200 г сахара — 1 плитка шоколада — 3 стакана молока. Сабайон либо подогревают (но не до кипения), либо наливают в горячие фарфоровые чашки так, что он согревается до такой температуры, при которой становится наиболее приятным.

  15. Источник: Большая энциклопедия кулинарного искусства



  16. Толковый словарь Даля

  17. Источник: