«Кубеба»

(Piper Cubeba L. fil.) — цепляющееся древесное растение, до 6 м. высотой, из семейства перечных (Piperaceae); вильчаторазветвленные ветви цилиндрические, со вздутыми узлами; сначала они тонко волосистые, затем совершенно голые. Перистонервные, при основании сердцевидные, испещренные просвечивающими железками листья очередные, на женских экземплярах удлиненно-эллиптические, на мужских яйцевидно-эллиптические. Цветки однополые, мужские, собранные в узкие цилиндрические колосья, состоят из 2 или 3 тычинок; околоцветника нет; женские собраны в более длинные, свешивающиеся колосья; цветок состоит из пестика, с шаровидной, одногнездной завязью и с сидячим рыльцем; плод — шаровидная ягода, сначала сидячая, под конец на длинной ножке. Семя почти шаровидное, с большим наружным белком. К. дико растет на Ю Борнео, на Яве, Суматре, разводится на Антильских островах. Плоды К. содержат 4-13% эфирного масла (из которого добывается кубебовая камфора), алкалоид кубебин, кристаллическое вещество без вкуса и запаха, около 3% смолы и до 1% кубебовой кислоты. В медицине употребляются плоды этого растения — почти исключительно при катаре мочеиспускательного канала.

С. Р.

жен. Piper cubeba, лекарственое растение и перчатое семя его. Кубебный, кубебовый, к кубебе относящийся

cubeb

Вид перца, растущего в Индонезии и Южной Индии и отличающегося наряду с обычным для всех перцев жгучестью особым тонким ароматом и охлаждающим эффектом наподобие мяты. Кубеба используется, как и другие перцы, в качестве приправы в блюда национальных кухонь Юго-Восточной Азии, а также во французской кухне. Однако основное использование в Европе кубеба нашла в ликероводочной промышленности. Кубебой ароматизируют различные водки, из наших водок — перцовку, куда кубеба входит наряду с красным и черным перцем.