муж., твер., пск. толстая ржаная лепешка.
| Тумак, колотушка. Жбечок? муж., пск. веревочка из мочала, из рогозы; лычага.
"толстая ржаная лепешка". Сравнение с лтш. gìbt, gibstu "нагибаться", лат. gibbus "горб, бугор, выпуклость, изогнутый", норв. диал. keiv "косой, наклонный, вывороченный" ненадежно, вопреки Ильинскому (ИОРЯС 24, 1, 124 и сл.). Ср. об этих словах Вальде – Гофм. 1, 597; М. – Э. I, 695, 698. Скорее из *жьмень от жму. Ср. жа́мка.
Толстая ржаная лепешка на пахтанье и простокваше, приготавливаемая вместо хлеба в Псковской и Тверской областях, — своего рода «национальный хлеб» этих русских государств- княжеств до присоединения их к Московской Руси. Жбень сохранился кое-где на Псковщине вплоть до середины XIX в.