«дошник»

1. дошни́к;
2. дошники́;
3. дошника́;
4. дошнико́в;
5. дошнику́;
6. дошника́м;
7. дошни́к;
8. дошники́;
9. дошнико́м;
10. дошника́ми;
11. дошнике́;
12. дошника́х.

муж. дощник, дощан, чан, кадь, кадка, обрез, пересек; новг. большая кадь для мочки кож; калуж. катушка для квасу и пр.>

пищ. large circular wooden vat

large circular wooden vat пищ.

большой чан, служащий для квашения капусты. Наиболее часто встречаются деревянные Д., изготовленные из сухой сосновой клепчины, емкостью на 20 т сырья или 17 т квашеной капусты. Д. бывают конической, цилиндрической или квадратной (УССР) формы. Размер конического Д.: выс. 2,9 м, диаметр днища 3 м, диаметр по верху 2,85 м. Меньшая емкость Д. дает больший отход квашеной капусты ("овершья"). Толщина остроганной с внутренней стороны клепчины 6 см. Д. стягивается 5 железными обручами 80 х 8 мм и вкапывается в землю с расчетом оставления до уровня пола ок. 20 см. Кроме деревянных встречаются цементные Д., обделанные с внутренней стороны досками для предохранения от частиц цемента.

large circular wooden vat пищ.

* * *

cabbage picking vat