Перекислить в Толковом словаре Ушакова
ПЕРЕКИСЛИ́ТЬ, перекислю, перекислишь, совер. (к перекислять), что (спец.). Сделать чересчур кислым. Перекислить щи.
Источник: Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.