«Сыворотка»

Сыворотка в словарях и энциклопедиях

Значение слова «Сыворотка»

Источники

    Словарь Брокгауза и Ефрона

    см. Кровь, Молоко, Сыр.

  1. Источник: Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона



  2. Словарь форм слова

    1. сы́воротка;
    2. сы́воротки;
    3. сы́воротки;
    4. сы́вороток;
    5. сы́воротке;
    6. сы́вороткам;
    7. сы́воротку;
    8. сы́воротки;
    9. сы́вороткой;
    10. сы́вороткою;
    11. сы́воротками;
    12. сы́воротке;
    13. сы́воротках.
  3. Источник: Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку»



  4. Толковый словарь Даля

    жен. (сыр, вода?) сыроватка зап. (правильнее) жидкая часть молока; отстой молочный, по спахтаньи масла;

    | отстой по сквашении или створожении молока, от которого отделены не только жирные, но и сырные части, а осталась вода на белковине и сахар (соли). Сыворотка из-под пахтуса, топленая, где уже и белковина свернулась. Леченье сывороткой, от которой сыр отделен. Ребятишки охотно пьют сыворотку, с пахтанья. Цеди сыворотку из-под простокваши, скороговорка. От дурака ни творогу, ни молока: одна сыворотка, ни то, ни се. Сывороточный, сырой вкус. Сыворотковые блинки. Сывороточная трава, растенье Galium verum, сыворотень, медовая марена, мужичек, резучая.

    | Растенье Asperula aparine, смолка, ясменик, липок. -точник, -ница, охотник до нее.

  5. Источник: Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863-1866.



  6. Толковый словарь Ожегова

    СЫ́ВОРОТКА, -и, жен.

    1. Жидкий отстой свернувшегося молока. Творожная с.

    2. Жидкость, получаемая при свёртывании крови вне организма, а также название нек-рых лечебных и диагностических препаратов из крови. Противодифтерийная с. Противостолбнячная с.

    | прил. сывороточный, -ая, -ое.

  7. Источник: Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949-1992.



  8. Малый академический словарь

    , род. мн. -ток, дат. -ткам, ж.

    1.

    Жидкость, получающаяся при свертывании молока, при образовании, получении из него простокваши и творога.

    2.

    Жидкость, получаемая из крови и лимфы при свертывании их вне организма (используется в медицине как лечебное и диагностическое средство).

    Противодифтерийная сыворотка.

  9. Источник: Малый академический словарь. — М.: Институт русского языка Академии наук СССР. Евгеньева А. П.. 1957—1984.



  10. Толковый словарь Ушакова

    СЫ́ВОРОТКА, сыворотки, жен.

    1. Лишенная жиров и белков жидкость, получающаяся при образовании из молока простокваши и творога, при свертывании молока и при сбивании масла.

    2. Жидкость, получаемая из крови и лимфы при их свертывании и применяемая в медицине как лечебное и диагностическое средство. Противодифтерийная сыворотка.

  11. Источник: Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.



  12. Толковый словарь Ефремовой

    ж.

    1.

    Жидкость, получающаяся при свертывании молока.

    2.

    Жидкость, получаемая при свертывании крови вне организма.

    отт. Название некоторых лечебных и диагностических средств.

  13. Источник: Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.



  14. Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

    сы́воротка укр. сирова́тка, блр. сы́роводка, болг. сурова́тка "сыворотка", сербохорв. су̏рутка, словен. sírotka, чеш. syrovátka, слвц. srvátka, польск. serwatka, в.-луж. syrowatka, syrwatka, н.-луж. serowatka, srowatka, serowizń ж., srowizń – то же. Первонач. *syrovatъ "связанный с сыром" от *sуrъ; ср. Мi. ЕW 335 и сл.; Брюкнер 485; Младенов 618 и сл.; Грот, Фил. Раз. 2, 513. В некоторых диал. осуществилось сближение по народн. этимологии с вода́: *сыроводъка. Следует отвергнуть реконструкцию *sǫvortь "полученное сбиванием", а также гипотезу о происхождении из герм. *sûrs "кислый" и гот. watô "вода", вопреки Зеленину (ИОРЯС 8, 4, 267).

  15. Источник: Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера



  16. Большой англо-русский и русско-английский словарь

    жен.
    1) whey;
    buttermilk
    2) мед. serumж.
    1. (молочная) whey;

    2. биол., мед. serum.

  17. Источник: Большой англо-русский и русско-английский словарь



  18. Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь

    ж

    1)(молочная) Molke f

    2)мед. Serum n, pl -ren и -ra; Impfstoff m(для прививки)

  19. Источник: Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь



  20. Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь

    сыворотка ж 1. (молочная) Molke f c 2. мед. Serum n 1, pl -ren и -ra; Impfstoff m 1a (для прививки)

  21. Источник: Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь



  22. Большой французско-русский и русско-французский словарь

    ж.

    1)(молочная) petit-lait m (pl petits-laits)

    2)мед. sérum m

  23. Источник: Большой французско-русский и русско-французский словарь



  24. Большой испано-русский и русско-испанский словарь

    ж.

    suero m (тж. мед.)

    моло́чная сы́воротка — suero de la leche

  25. Источник: Большой испано-русский и русско-испанский словарь



  26. Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь

    ж.

    siero m

  27. Источник: Большой итальяно-русский и русско-итальянский словарь



  28. Сельскохозяйственный словарь-справочник

    иммун-сыворотка, жидкая составная часть крови, содержащая защитные вещества (см. Иммунитет) против определенных заразных болезней (напр. противосибиреязвенная-против сибирской язвы; противочумная-против чумы свиней и т. п.) Сыворотка получается из крови жив., которые обрабатываются многократными прививками вируса в возрастающих дозах, благодаря чему в крови этих жив. накапливается большое количество защитных веществ. Изготовление С. производится в специальных учреждениях-биофабриках. С. употр. для прививок (см. Прививки) в целях предохранения жив. от заболевания, а также и как лечебное средство.

  29. Источник: Сельскохозяйственный словарь-справочник



  30. Научно-технический энциклопедический словарь

    СЫВОРОТКА, прозрачная жидкость, отделяемая от крови после свертывания ее вне организма. Имеет практически тот же состав, что и ПЛАЗМА крови, за исключением ФИБРИНОГЕНА и коагулирующих (свертывающих) факторов.

  31. Источник: Научно-технический энциклопедический словарь



  32. Медицинская энциклопедия

    иммунная (serum) — сыворотка крови, полученная от человека или животного, иммунизированного каким-либо антигеном, и содержащая антитела к этому антигену; применяется в качестве лечебного или диагностического средства.

    Сы́воротка адсорби́рованная (s. adsorptum; син. С. истощенная) — С., из которой извлечены некоторые из содержащихся в ней антител.

    Сы́воротка антибактериа́льная (s. antibacteriale; син. С. антимикробная) — С., содержащая антитела к антигенам бактерии определенного вида или отдельных ее компонентов.

    Сы́воротка антиглобули́новая (s. antiglobulinicum; син. С. противоглобулиновая) — С., содержащая антитела к глобулинам человека или животных другого вида.

    Сы́воротка антиглобул́иновая Ку́мбса — см. Кумбса антиглобулиновая сыворотка.

    Сы́воротка антилимфоцита́рная (s. antilymphocyticum; АЛС) — гипериммунная С., содержащая антитела к лимфоидным клеткам, преимущественно лимфоцитам; обладает выраженным иммунодепрессивным действием.

    Сы́воротка антимикро́бная (s. antimicrobiale) — см. Сыворотка антибактериальная.

    Сы́воротка антиретикуля́рная цитотокси́ческая (s. antireticulare cytotoxicum; АЦС; син. Богомольца сыворотка) — цитотоксическая С., содержащая антитела к ретикулярной ткани костного мозга и селезенки человека: предложена для стимуляции активности соединительной ткани, например при длительно не заживающих язвах и ранах.

    Сы́воротка антитимоцита́рная (s. antithymocyticum) — С., содержащая антитела к антигенам тимоцитов.

    Сы́воротка антитокси́ческая (s. antitoxicum) — С., содержащая антитоксин.

    Сы́воротка антифа́говая (s. antiphagicum) — С., содержащая антитела к антигенам какого-либо фага и способная нейтрализовывать его инфекционную активность.

    Сы́воротка Богомо́льца — см. Сыворотка антиретикулярная цитотоксическая.

    Сы́воротка гемолити́ческая (s. haemolyticum) — С., содержащая гемолизины к чужеродным эритроцитам.

    Сы́воротка гиперимму́нная (s. hyperimmune) — С., содержащая антитела в более высоких титрах, чем обычная иммунная С., что достигается повторной иммунизацией животного или человека-донора.

    Сы́воротка диагности́ческая (s. diagnosticum) — С., используемая для серодиагностики.

    Сы́воротка диагности́ческая типоспецифи́ческая (s. diagnosticum typospecificum) — диагностическая С., содержащая антитела к антигенам, присущим микроорганизмам только данного серовара (серотипа).

    Сы́воротка изоимму́нная (s. isoimmune) — С., содержащая антитела, направленные к антигенам, специфичным для другого индивидуума или особи того же биологического вида.

    Сы́воротка истощённая — см. Сыворотка адсорбированная.

    Сы́воротка лейкоцитотокси́ческая (s. leucocytotoxicum) — С., содержащая антитела к антигенам лейкоцитов и оказывающая на них токсическое действие.

    Сы́воротка монорецепто́рная (s. monoreceptorium) — см. Сыворотка моноспецифическая.

    Сы́воротка моноспецифи́ческая (s. monospecificum; син. С. монорецепторная) —

    1) С., содержащая антитела к одному из антигенов сложного антигенного комплекса;

    2) С., содержащая антитела к одной детерминантной группе антигена.

    Сы́воротка поливале́нтная (s. polyvalens; син. С. полиспецифическая) —

    1) С., содержащая антитела к нескольким антигенам;

    2) С., содержащая антитела к нескольким детерминантным группам антигена.

    Сы́воротка полиспецифи́ческая (s. polyspecificum) — см. Сыворотка поливалентная.

    Сы́воротка преципити́рующая (s. praecipitans) — С., содержащая антитела, способные преципитировать растворимый антиген.

    Сы́воротка противоглобули́новая (s. antiglobuliniclim) — см. Сыворотка антиглобулиновая.

    Сы́воротка спермоцитотокси́ческая (s. spermocytotoxicum) — С., содержащая цитотоксические антитела к антигенам сперматозоидов.

    Сы́воротка станда́ртная (s. standartisatum) — С., содержащая заданное требованиями (стандартом) количество антител к определенному антигену в единице объема.

    Сы́воротка цитотокси́ческая (s. cytotoxicum) — С., содержащая антитела к антигенам, находящимся на клеточной оболочке; в присутствии комплемента способна вызвать гибель соответствующих клеток.

  33. Источник: Медицинская энциклопедия



  34. Энциклопедический словарь

    СЫ́ВОРОТКА -и; мн. род. -ток, дат. -ткам; ж.

    1. Жидкий отстой свернувшегося молока.

    2. Жидкость, получаемая из крови и лимфы при свёртывании их вне организма (используется в медицине как лечебное и диагностическое средство).

    Сы́вороточный, -ая, -ое. С-ое производство. С. квас. С-ое лечение.

  35. Источник: Энциклопедический словарь



  36. Большая энциклопедия кулинарного искусства

    Побочный продукт при скисании молока, выделки творога и сыров, а также при сбивании масла (сыворотка — пахта). Сыворотка имеет зеленовато-желтоватый цвет, содержит много питательных веществ и в большинстве стран используется для выделки сывороточных твердых сыров.

    Сыворотка в молдавской кухне идет на приготовление супа-сырбушки, в котором играет роль воды.

  37. Источник: Большая энциклопедия кулинарного искусства



  38. Dictionnaire technique russo-italien

    ж.

    siero m;(получаемая при отваривании творога) scotta f

  39. Источник: Dictionnaire technique russo-italien



  40. Толковый словарь Даля

  41. Источник: