«Калинник»

Калинник в словарях и энциклопедиях

Зарегистрироваться на сайте Подробнее
Значение слова «Калинник»

Источники

  1. Словарь Брокгауза и Ефрона
  2. Словарь форм слова
  3. Толковый словарь Ожегова
  4. Малый академический словарь
  5. Толковый словарь Ушакова
  6. Толковый словарь Ефремовой
  7. Энциклопедический словарь
  8. Большая энциклопедия кулинарного искусства

    Словарь Брокгауза и Ефрона

    народное лакомство, известное в средней полосе России, преимущественно в Пензенской губ. Приготовляется из вываренных и протертых ягод калины. Готовая масса помещается между листьями капусты и так запекается. На вид представляет собой род черных лепешек.

  1. Источник: Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона



    2. Словарь форм слова

    1. кали́нник;
    2. кали́нники;
    3. кали́нника;
    4. кали́нников;
    5. кали́ннику;
    6. кали́нникам;
    7. кали́нник;
    8. кали́нники;
    9. кали́нником;
    10. кали́нниками;
    11. кали́ннике;
    12. кали́нниках.
  2. Источник: Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку»



    3. Толковый словарь Ожегова

    КАЛИ́ННИК, -а, муж., собир. Заросль калины.

  3. Источник: Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949-1992.



    4. Малый академический словарь

    -а, м.

    Заросли калины (в 1 знач.).

    В кустах калинника заливались какие-то крошечные серые птички. Мамин-Сибиряк, Ната.

  4. Источник: Малый академический словарь. — М.: Институт русского языка Академии наук СССР. Евгеньева А. П.. 1957—1984.



    5. Толковый словарь Ушакова

    КАЛИ́ННИК, калинника, муж. (обл.).

    1. Поросль из калиновых кустов.

    2. Название различных мучных кушаний с ягодами калины.

  5. Источник: Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.



    6. Толковый словарь Ефремовой

    м.

    1.

    Кусты, заросли калины [калина 1.].

    2.

    местн.

    Пирог с калиной [калина 2.].

  6. Источник: Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.



    7. Энциклопедический словарь

    КАЛИ́ННИК -а; м. Заросли калины (1 зн.). Кусты калинника.

  7. Источник: Энциклопедический словарь



    8. Большая энциклопедия кулинарного искусства

    Калиновый пирог, который приготавливается особым образом, отличающимся от других ягодных пирогов. Калину не кладут в начинку, а, предварительно высушив, размалывают в порошок и этот порошок заваривают крутым кипятком в гущу, кашицу в виде пюре. На таком пюре и замешивают из теста калинник, который затем выпекается в виде толстой лепешки, без начинки. Сахара в калинник не кладут, это несладкий пресный пирог с приятным запахом свежей калины. Калинник делают из ржаной муки (рассоложенной), он является одним из самых старинных блюд русской кухни до XVIII в. Сохранился в Калужской и на юге Смоленской области.

  8. Источник: Большая энциклопедия кулинарного искусства