Словарь Брокгауза и Ефрона

    (орхидеи, ятрышниковые, Orchideae или Orchidaceae) — обширное семейство однодольных растений, состоящее из многолетних трав различного вида с весьма своеобразными цветами. По образу жизни О. бывают сапрофитные, наземные и эпифитные. Первые наиболее простого строения; их стебель — простой побег, без листьев, покрытый лишь чешуйками, желтоватый или красноватый; он оканчивается кистью цветов, но часто развивается всего один цветок. Эти О. не содержат хлорофилла и питаются органическими веществами, находящимися в перегнойной почве. Их подземное коралловидное корневище не производит корней, но всей своей поверхностью поглощает воду с растворенными в ней питательными веществами. Таковы — Epipogon, Corallorhiza; Neottia nidus avis содержит немного хлорофилла и имеет корни; она является формой уже не вполне сапрофитной, а переходной к наземным О., обладающим обыкновенными зелеными листьями, каковы наши орхисы или кукушкины слезки (Orchis). Впрочем, таких листьев бывает у некоторых немного, напр. у Nervilia всего один, у Listera — два. Все наши орхисы и близкие к ним О. — невысокие травы до 1/2 м. вышиной, тогда как некоторые тропические наземные О. растут высокими кустами в несколько метров. Одни из О. этой категории имеют подземное корневище, от которого отходят корни (Cephalanthera, Epipactis), другие (Orchis, Ophrys, P latanthera, Gymnadenia) снабжены подземными корневыми шишками. Корневище обыкновенно долго (годами) сохраняется, корневые же шишки недолговечны. На фиг. 1 и 2 представлена корневая система Orchis latifolia L. и О. morio: r — корни, они всегда у О. бывают придаточные; t' и t" — корневые шишки.

    Фиг. 1. Корневая система (Orchis latifolia L.) :b — основание стебля, s — нижний лист, t' — старая, t" — молодая корневая шишка, k — почка, r — корни.

    Фиг. 2. Корневая система Orchis morio L. (естеств. величина).

    Из двух шишек одна (фиг. 1, t' на фиг. 2 — левая) старая, более темного цвета, сморщенная и дряблая, переходящая непосредственно в стебель, несущий цветы; другая (t") молодая, сидит сбоку, плотная и более светлого цвета, на верхушке ее находится почка. Молодая шишка перезимовывает и на следующий год из нее вырастает новый побег с цветами, а сбоку она приносит новую шишку. Корневые шишки бывают круглые, овальные, лапчато-раздельные и так далее. Какова бы не была, впрочем, форма шишек, назначение их одно и то же: они служат хранилищами запасных веществ (преимущественно крахмала с бассорином). По мере того, как эти вещества потребляются развивающимся растением, шишка съеживается и наконец, осенью, исполнив свое назначение, совсем погибает. — 3-я биологическая группа О. — эпифиты. Они селятся на деревьях (фиг. 3), прикрепляясь к их коре своими воздушными корнями, но пищу добывают из окружающей атмосферы; дерево же, на котором они растут, служит им лишь опорой, удобным местом прикрепления, хорошо освещаемым солнечными лучами.

    Фиг. 3. Gongora galeata Rchb. f., эпифитная орхидея (1/5 естеств. величины).

    Некоторые эпифитные О., ваниль (Vanilla planifolia Andr.) или Epidendron radicans Pav. высоко взбираются на деревья, подобно плющу, цепляясь воздушными корнями. Свешивающиеся вниз пряди длинных серебристо-белых воздушных корней (о них см. в ст. Корень), вместе с крупными причудливыми цветами, придают эпифитным О. оригинальный вид. Большинство живущих на деревьях О. обладают особыми утолщениями ствола, наподобие клубней, которые служат резервуарами и хранилищами для воды и органических веществ. Эти воздушные клубни — их называют также ложными луковицами (pseudobulbi) — в одних случаях состоят из нескольких, в других всего из одного стеблевого колена, что сильно влияет на облик растения. Клубни бывают сплюснутые, шарообразные, овальные, булавовидные и т. п., округлые или многогранные; поверхность их обыкновенно гладкая и блестяще-зеленая. Величина их может достигать почти размеров головы ребенка (Per i stena elata Hook.), но бывают и очень маленькие, не более чечевичного семени, как у Воlophyllum minutissimum F. v. M. Листья у О. всегда цельные и цельнокрайние, по крайней мере с боков, обыкновенно параллельно-нервные и без заметного черешка. У большинства эпифитных форм листья сочлененные и могут сбрасываться, у орхисов же и некоторых других они не имеют сочленения, и потому не опадают, а на месте со стеблем засыхают или сгнивают. У огромного большинства О. листорасположение двурядное, очередное. Соцветие — всегда кисть или колос. Верхушечных цветов не бывает и ось соцветия оканчивается слепо. Одиночные цветы бывают также, но очень редко (Calypso borealis). При цветах находятся обыкновенно прицветники. Цветок обоеполый, зигоморфный (неправильный двусимметричный), построенный в основе по обыкновенному трехчленному пятикруговому типу однодольных, но с сильными последующими изменениями и редукциями. Околоцветник венчиковидный, состоит из 6 листочков, располагающихся в два кружка, из коих наружный считают чашечкой, внутренний — венчиком. Из 3 лепестков обыкновенно два боковых поменьше и сходны между собой, третий же отличается не только большей величиной, но и иной формой и окраской — его называют губой (labellum, см. фиг. 4, ае). В почке губа обращена кверху, при распускании же цветка, вследствие закручивания (ресупинации) нижней завязи на 180°, она перемещается и обращается книзу. Губа у изображенного на фиг. 4 Orchis militaris L. и у некоторых других О. имеет у своего основания полый отросток, наз. шпорой (фиг. 4, af).

    Фиг. 4. Orchis militaris L.: a — цветок с маленьким процветником (а), b — завязь, с — наружные, d — верхние внутренние листочки околоцветника, в — губа со шпорою (f), g — гиностемий; b — гиностемий (после удаления околоцветника за исключением только верхней части губы), h — рыльце, 1 — носик, k — зубовидный отросток носика, т — гнездо пыльника, n — спаевище, о — поллиний, q — прилипальце, p — стаминодий; с — отдельный поллинарий: s — поллиний, r — ножка, q — прилипальце (сильно увел.); d — плод, разрезанный поперек (слабо увел.).

    Из двух кружков тычинок вполне развивается только одна тычинка, именно средняя в наружном кружке; кроме того, существуют зачатки двух боковых тычинок внутреннего кружка в виде зубчиков или лопастей, так назыв. стаминодиев (фиг. 4 bp); редко бывает обратный случай (напр. у Cypripedium), когда вполне развиваются две внутренние боковые тычинки, а средняя наружная недоразвивается; еще реже (у Neuwiedia) развиваются все три упомянутые тычинки. Нить тычинки срастается со столбиком пестика в гиностемии или колонку (фиг. 4 ag и b), на вершине которой находятся пыльник, а под ним сейчас же и рыльце (b) [По мнению Пфитцера, колонка есть продолжение цветоложа (удлинение оси цветка)]. Пыльник двугнездый, иногда он разбивается перегородками на 4—8 отделений. Пыльца (цветень) редко порошковатая (Cypripedium), обыкновенно пылинки склеены по 4 (тетрады), кроме того обыкновенно все пылинки в каждом гнезде пыльника склеиваются висцином (особым клейким веществом) в комочки или пыльцевые массы — поллинии (pollinia). Завязь нижняя, одногнездая, состоящая из 3 плодолистиков, с 3 стенными глубоко раздвоенными семяносцами. Из трех лопастей рыльца вполне развиваются только две боковые (bh), тогда как третья (средняя или верхняя) обыкновенно не доразвивается или превращается в так наз. клювик или носик (rostellum; bl). В носике через дезорганизацию ткани образуются один или два чрезвычайно клейких комочка — прилипальца (glandulae или retinacula; bq). В эти прилипальца упираются своими ножками (caudiculae), состоящими из отвердевшего висцина, поллинии. Поллиний с ножкой и прилипальцем образует поллинарш (pollinarium; b и с); все вместе является приспособлением к перекрестному опылению (подробн. и фиг. см. Опыление). Опыление почти всегда происходит при посредстве насекомых, самоопыление же крайне редко. Это объясняет, почему в наших оранжереях без искусственного опыления О. почти никогда не дают семян. Насекомых привлекает яркая краска цветов и запах, часто приятный, иногда необычайно сильный, одуряющий, но некоторые цветы (например Bolbophyllum Beccari Rchb. f.) издают отвратительный трупный запах, привлекающий только мясных (падальных) мух. Насекомые прилетают лакомиться нектаром, выделяемым в шпорах или других частях губы, либо извлекают из цветов иную пользу. Форма и окраска цветов бесконечно разнообразны. Некоторые О. поражают оригинальной формой цветов, подчас напоминающих собой животных — насекомых, пауков и т. п.; напр. различные виды Ophrys, благодаря именно этой особенности, получили свои видовые названия: О. muscifera, bombifera, araneifera и т. д. У О. встречаются полиморфные цветы. Особенно резко выражен полиморфизм у Catasetum. Эта орхидея приносит мужские, женские и обоеполые цветы — порознь на отдельных особях или все вместе на одной; цветы настолько отличаются друг от друга, что раньше их относили к трем различным родам: Catasetum, Myanthus и Monachanthus. Плод у О. — сухая, одногнездая коробочка, раскрывающаяся 6 продольными щелями на 6 лопастей, из коих 3 широких, несущих семяносцы, и 3 узких (фиг. 4, d). Лопасти остаются соединенными на верхушке и у основания коробочки. Только у очень немногих О., как у ванили (Vanilla), плоды не сухие, а сочные, раскрывающиеся с верхушки на 2 лопасти. Круглые или продолговатые семена О. необычайно мелки и в то же время чрезвычайно обильны, напр., в крупных коробочках Stanhopea считаются миллионами. Семена без белка, с тоненькой нежной, рыхлой кожурой и со слабо или совершенно недифференцированным зародышем. В простейшем случае — у Listera, напр. зародыш является в виде маленького микроскопического шарика, состоящего из немногих клеток. Очень редко у зародыша имеется одна продолговатая зеленая семядоля (Platyclinis). Благодаря своей легкости (семя Dendrobium autennatum весит, по Бекарри, приблизительно 1/200 мгр), семена О. легко разносятся и рассеиваются ветром; кроме того у некоторых О. в коробочках находятся особые гигроскопические волоски-пружинки, способствующие рассеиванию семян. Число известных родов О., по Бентаму и Гукеру, 334, число видов от 4500 до 5000; другие определяют число видов в 6000—10000. Огромное большинство О. — тропические растения. Многочисленные эпифитные О. составляют одну из характерных особенностей девственных тропических лесов. Наземные О. встречаются в большем количестве вне тропиков, в странах вообще богатых луковичными и шишковатыми растениями — при Средиземном море, на мысе Доброй Надежды. Из 334 родов (по Бентаму и Гукеру) около 160 приходятся на Америку, в Азии около 130, в Африке — 60, в Австралии — 40, всего меньше в Европе — около 25 родов. В Европейской России насчитывают 17 родов, из них род Orchis наиболее богат представителями (другие русские роды: Ophrys, Cypripedium, Cephalanthera, Epipactis, Listera и др.). Вообще по направлению от тропических стран к полярным число О. быстро уменьшается. Одна из наиболее северных форм (встречается и в северной России) маленькая изящная Calypso borealis Salib. Руководствуясь особенностями, представляемыми пыльником и поллинариями, Бентам и Гукер делят семейство О. на пять групп: Epidendreae, Vandeae, Neottieae, Ophrydeae и Cypripedieae. Пфитцер делит О. сначала на 2 главных группы: I. Diandrae — обе боковые или редко все тычинки внутреннего кружка развиты вполне, средняя тычинка наружного кружка недоразвита (в виде стоминодия) или (редко) также развита; все 3 лопасти рыльца приблизительно одинаковы и способны воспринимать опыление. II. Monandrae: обе боковые или все тычинки внутреннего кружка отсутствуют или в виде стаминодиев; крайне редко они вполне развиты; вполне развита только средняя тычинка наружного кружка и только боковые лопасти рыльца способны воспринимать опыление, средняя же — рудиментарна или превращена в носик. Вторая группа — к ней принадлежит огромное большинство О. — распадается далее на две подгруппы: M. ba s ilonae и M. actrotonae. Basilonae: поллинии развивают ножки по направлению к основанию пыльника, ножки упираются в прилипальца носика; нити тычинок очень короткие и широкие; пыльники не спадают. Acrotonae: поллинии без ножек или развивают ножки по направлению к верхушке пыльника; нити тычинок большей частью нежные и тонкие, пыльники обыкновенно легко спадают. Среди других однодольных О. стоят довольно особняком, всего ближе к ним Burmanniaceae и Triuridaceae. Польза, приносимая человеку О., очень невелика. Корневые шишки многих видов Orchis доставляют салеп, Vanilla planifolia Andr. — ваниль (см. фиг. 8, табл. II, Лекарственные растения). Многие экзотические виды составляют одно из лучших и ценнейших украшений оранжерей; некоторые из них очень высоко ценятся любителями, напр. одна Laelia elegans Turneri была продана за 1000 герм. марок, a Vanda coerulea даже за 1900. Литература об О. чрезвычайно обширна; существует несколько дорогих, специально им посвященных периодических изданий. Обстоятельный список литературы и подробности касательно морфологии и систематики О. см. E. Pfitzer, "Orchidaceae" в Engler und Pranti, "Die nat ü rlichen Pflanzen-familien" (II ч., 6 отд., 1889 и дополн., там же, Lief. 157—8, 1897); для первоначалного ознакомления с морфологией и основами систематики О. см. проф. Бекетов: "Курс ботаники. Однодольные" (2 изд., 1889).

    Г. Надсон.

  1. Источник: Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона



  2. Большая Советская энциклопедия

    ятрышниковые (Orchidaceae), семейство однодольных многолетних наземных или эпифитных (в тропиках) травянистых растений. Наземные О. обычно корневищные, часто с клубневидно утолщёнными корнями, растут на лугах, болотах, склонах гор, в лесах. Листья цельные, влагалищные или стеблеобъемлющие; у сапрофитных видов редуцированы до бесцветных чешуй. Эпифитные О. приспособлены к жизни на стволах и ветвях деревьев. С помощью воздушных корней они укрепляются на опоре и поглощают влагу из воздуха. Многие из них имеют утолщения стеблей, т. н. псевдобульбы, или туберидии, в которых накапливается вода и питательные вещества. Листья у эпифитов нежные, сочные, иногда сбрасываемые в сухое время года, или грубые, жёсткие, вечнозелёные. Цветки О. неправильные, обычно обоеполые, одиночные или собраны в кололосо- либо кистевидные соцветия длиной до 2—3 м. Околоцветник из 2 кругов. Чашелистики лепестковидные или, реже, зелёные, иногда срастаются между собой. Лепестков 3; из них 2 боковых обычно такой же формы, как и чашелистики, а средний (т. н. губа) отличается от них размерами, окраской и формой. Характерная особенность цветков О. — колонка (гиностемий), по-видимому, результат слияния тычинок и столбика. Из 3 тычинок у большинства О. 1—2 тычинки превращены в мясистые или лепестковидные стаминодии (См. Стаминодий). Пыльцевые зёрна часто склеены в комочки — поллинии, каждый из них снабжен ножкой, и у многих видов — липким диском, образуя поллинарий. Рыльце 3-лопастное, но у большинства О. одна лопасть превращена в клювик, содержащий клейкие вещества. Плод — большей частью коробочка с многочисленными (до нескольких млн.) лёгкими семенами, распространяемыми ветром. Цветки О. особенно высоко специализированы в отношении приспособлений к перекрёстному опылению насекомыми. Околоцветник отличается яркой окраской, причудливой формой, ритмическими движениями (у некоторых видов), ароматом, наличием нектарников и выростов, содержащих сладкие вещества. Губа околоцветника — удобная «посадочная площадка» для насекомых. Добывая пищу, насекомое касается клювика; поллинии при этом прочно приклеиваются к нему. При посещении насекомым следующего цветка приклеенные к нему поллинии попадают на липкую или шероховатую поверхность рыльца. От опыления до созревания семян и плодов у О. проходит обычно значительный срок (до 2 и более лет). Прорастают семена только при попадании в них грибов, образующих эндотрофную микоризу (См. Микориза) (главным образом виды Rhizoctonia).

    В семействе О. 600—700 родов, включающих свыше 20 тыс. видов (по др. данным, до 800 родов, включающих 35 тыс. видов). О. встречаются почти повсюду, исключая полярные области и пустыни, но наиболее обильны и разнообразны в тропиках и субтропиках Америки и Азии (4/5 их видового состава). В СССР дико произрастает свыше 120 видов О., в том числе виды любки (См. Любка), башмачка (См. Башмачок), многие виды Ятрышника и др. Множество видов О., несмотря на трудности их выращивания, широко культивируют в оранжереях. Виды тропических О. из родов Coelogyne, Cattleya, Dendrobium, Vanda и др. легко размножаются вегетативно; однако разработаны и эффективные методы выращивания О. из семян, что делает возможным выведение новых гибридных форм. Некоторые О. представляют экономическую ценность. Плоды ванили (См. Ваниль) используются в кондитерской и парфюмерной промышленности; из клубней некоторых видов ятрышника и любки двулистной получают Салеп, применяемый в медицине.

    Лит.: Поддубная-Арнольди В. А., Селезнева В. А., Орхидеи и их культура, М., 1957; Селезнева В. А., Тропические и субтропические орхидеи, М., 1965; Тахтаджян А. Л., Система и филогения цветковых растений, М.— Л., 1966; The Orchids. A scientific survey, ed. by C. L. Withner, N. Y., 1959; Hawkes A. D., Encyclopaedia of cultivated orchids, L., 1965; Richter W., Orchideen. Pflegen, Vermehren, Züchten, 2 Aufl., Radebeui, 1971.

    В. Н. Гладкова.

    Орхидные. 1. Cirrhopetalum longiflorum. 2. Laelia anceps. 3. Maxillaria picta.

    Орхидные. 1. Oncidium kramerianum. 2. Gongora galeata. 3. Sophronitis cernua. 4. Bulbophyllum barbigerum. 5. Paphiopedilum sukhakulii. 6. Paphiopedilum philippinense.

    Орхидные. Dendrobium nobile.

    Орхидные. Cattleya citrina.

    Строение цветка у орхидных: 1 — цветок каттлеи; 2 — цветок ятрышника; 2а — его поллиний; 3 — цветок башмачка; 3а — его гиностемий.

  3. Источник: Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.



  4. Толковый словарь Ефремовой

    мн.

    Семейство однодольных многолетних травянистых растений, наземных и с воздушными корнями; ятрышниковые.

  5. Источник: Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.



  6. Большой энциклопедический словарь

    ОРХИДНЫЕ (ятрышниковые) - семейство однодольных многолетних трав. Св. 20 тыс. видов (по др. данным, 35 тыс.), в обоих полушариях; наиболее обильны и разнообразны в тропиках Америки и Юж. Азии. Некоторые орхидные используют в промышленности (ваниль) и медицине (ятрышник); многие выращивают в оранжереях. 35 видов, в т. ч. из родов башмачок, любка, ятрышник и др. - охраняются.

  7. Источник: Большой Энциклопедический словарь. 2000.



  8. Биологический энциклопедический словарь

    ОРХИДНЫЕ

    ятрышниковые, порядок (Orchidales) и единств, сем. (Orchidaceae) однодольных многолетних травянистых растений. Наземные (с корневищами или подземными клубнями) или эпифиты. Листья цельные, у сапрофитных видов редуцированы до чешуи. Цветки О. неправильные, в колосо- и кистевидных соцветиях дл. иногда до 2—3 м, редко одиночные, высоко и разнообразно специализированы для опыления насекомыми. Околоцветник яркий, ароматный, причудливой формы, двойной, с нектарниками и выростами. Ниж. лепесток (т. н. губа) сложного строения, обычно выступает из цветка, образуя «посадочную площадку» для насекомых. Единственная тычинка срастается со столбиком и рыльцем в колонку (гиностемий). Пыльцевые зёрна объединены в комочки — поллинии. Одна из лопастей трёхлопастного рыльца часто преобразована в «клювик», выделяющий клейкие вещества. Гинецей паракарпный или вторично синкарпный. Завязь нижняя. При добывании насекомым скрытого нектара поллиний приклеивается к его телу клейким прилипальцем. При посещении насекомым след. цветка поллиний благодаря сложному механизму попадает на рыльце. У многих О. возможно и самоопыление. От опыления до созревания семян и плодов у О. проходит до двух и более лет. Зародыш недифференцирован. Семена прорастают только при попадании в них грибов, образующих эндотрофную микоризу (гл. обр. виды Rhizoctonia). 600— 700 родов, св. 20 тыс. видов (по др. данным, до 800 родов, 35 тыс. видов) — самое большое сем. однодольных растений. Распространены почти повсеместно, кроме полярных областей и пустынь, наиб, обильны и разнообразны в тропиках и субтропиках Америки и Юж. Азии. В умеренных и холодных областях растут гл. обр. наземные О. В СССР — ок. 150 видов, 50 родов, в т. ч. любка, башмачок, кокушник, офрис, ятрышник и др. В культуру были введены более 1000 лет назад, в Китае. В Европе экзотич. О. появились на рубеже 16—17 вв.; в нач. 20 в. был разработан способ их выращивания в оранжереях из семян, заражённых грибом. Немногие О. имеют практич. значение: плоды ванили используют в пищ. пром-сти, из высушенных корневищ ятрышников и нек-рых других видов получают салеп. Многие О. подлежат охране, 35 видов в Красной книге СССР. (см. 24_ТАБЛИЦА_24).

    Схематическое изображение цветка ятрышника мужского (Orchis mascula), вид спереди: 1 — задний чашелистик; 2 — лепестки; 3 — боковой чашелистик; 4 — поллиний; 5 — мешочек; 6 — площадочка рыльца; 7 — губа; 8 — шпорец.

    Схематическое изображение цветка ятрышника мужского (Orchis mascula), вид спереди: 1 — задний чашелистик; 2 — лепестки; 3 — боковой чашелистик; 4 — поллиний; 5 — мешочек; 6 — площадочка рыльца; 7 — губа; 8 — шпорец.

    .

    орхи́дные

    (ятрышниковые), семейство однодольных многолетних трав. Включает 750 родов и до 25 тыс. видов (по другим данным – 800 родов и 35 тыс. видов). Распространены практически повсеместно. В тропиках среди них много эпифитов, растущих на стволах деревьев и на скалах. В умеренных широтах – это наземные растения с корневищами или подземными клубнями. Большинство орхидей – автотрофы, но есть и сапрофиты, лишённые зелёных листьев. Характерная особенность – наличие микоризы (семена прорастают только при попадании в них спор определённых грибов). Среди орхидей встречаются как крошечные растения, так и крупнолистные, крупноцветковые. Цветки обоеполые, неправильные, в колосовидных соцветиях, длина которых иногда достигает 2—3 м, редко одиночные. Приспособлены для опыления насекомыми. Околоцветник венчиковидный, яркий, ароматный, причудливой формы. Три наружных его листочка почти одинаковы, но боковые иногда срастаются, образуя один двузубчатый листочек, реже все три смыкаются в шлем. Из трёх внутренних листочков два одинаковых и сходны с наружными; третий, называемый губой, обращён вниз и отличается от остальных формой, величиной и рисунком на поверхности. Губа обычно выступает из цветка, на неё садятся насекомые. У основания губы часто имеется шпорец. Из 6 тычинок развивается 1 (реже 2), она срастается своей нитью со столбиком, образуя колонку. Пыльца склеивается в комочки, называемые поллиниями. Рыльце одно, в виде площадочки. Завязь нижняя. Плод – коробочка с очень мелкими семенами. К орхидным относятся растения родов любка, башмачок, ятрышник и др. Среди орхидей, имеющих практическое значение, наиболее известны виды ванили, плоды которых используют в пищевой промышленности.

    Орхидеи были введены в культуру в Древнем Китае. В Европе появились в кон. 16 – нач. 17 в., но планомерное их разведение началось только в 18 в.

    .

  9. Источник: Биологический энциклопедический словарь



  10. Энциклопедия Кольера

    (Orchidaceae), одно из самых крупных семейств растений, в состав которого входит множество в высшей степени красивых видов. Подавляющее большинство орхидных растет в горных областях тропиков, однако в целом эта группа распространена по всему миру вплоть до Северного Ледовитого океана. Орхидные славятся своими весьма разнообразными, иногда причудливыми по форме и окраске цветками. Они бывают и менее сантиметра в диаметре, и крупнее ладони. Околоцветник состоит из шести лепестковидных частей, прикрепленных выше завязи (т.е. она - нижняя). Три сегмента наружного их круга примерно одинаковые, а из трех внутренних два сходны между собой, а один крупнее, отличается от всех прочих по форме и называется губой. Тычинка, как правило, одна, сросшаяся с пестиком в т.н. колонку (гиностемий). У многих видов орхидных цветки долго не вянут и, несмотря на внешнюю хрупкость, довольно устойчивы к погодным условиям. Опыляются они в основном насекомыми. Листья с параллельными жилками, по форме варьируют от "злаковидных" до толстых и кожистых с луковицеподобными вздутиями у основания. Орхидные - в основном напочвенные растения, но среди них известно и много эпифитов и эпилитов, т.е. видов, селящихся соответственно на других растениях, главным образом деревьях, и на камнях. Корни у таких видов трех типов: одни обеспечивают прикрепление к опоре, другие - "нормальное" питание, т.е. всасывание находящейся на ней воды с растворенными солями, а третьи - воздушные - обычно свешиваются вниз, образуют густые сплетения и покрыты толстым гигроскопичным слоем мертвых клеток, способных, как промокашка, впитывать большие количества не только дождевой воды, но и просто атмосферной влаги. Семена орхидных весьма многочисленные, но крайне мелкие. Зародыш в них не дифференцирован, а питательных веществ для него практически нет. Их прорастание требует симбиоза с определенными грибами, которые могут становиться паразитами, но обычно обеспечивают развивающееся растение питательными веществами. В связи с этим, а также с высокой чувствительностью проростков к колебаниям внешних условий при коммерческом семенном размножении орхидных применяются методы, позаимствованные у бактериологов. Семена помещают в стерильные пробирки с агаровой культуральной средой и инкубируют вместе с нужным штаммом гриба около года, затем проросшие семена пересевают в маленькие горшочки, потом пересаживают всходы и т.д. Первые цветки у популярных декоративных видов появляются между пятым и седьмым годом жизни. Орхидные довольно легко дают межвидовые гибриды, поэтому селекционеры вывели путем скрещивания множество их сортов, цветущих в разные времена года и часто отличающихся от родительских таксонов повышенной жизнеспособностью (гибридной силой) и более яркой окраской цветков. Требования по уходу за этими растениями хорошо известны, так что даже цветовод-любитель может разводить их в небольших теплицах. К популярным у цветоводов орхидным относятся Cattleya с крупными, обычно пурпурными цветками, Brassocattleya - гибрид, похожий на Cattleya, но с цветками более светлой или желтоватой окраски, напоминающий венерин башмачок Paphiopedilum с зелеными, коричневыми и желтыми цветками, Oncidium, Miltonia, голубая Vanda, белый или розовый Phalaenopsis. Среди дикорастущих орхидных умеренной зоны можно упомянуть роды Cypripedium (башмачок), Habenaria и Spiranthes. В кулинарии и парфюмерии применяется ваниль (Vanilla). Из крупных плодов некоторых видов этого рода получают экстракт, содержащий ароматическое вещество ванилин.

    ЦВЕТОК ОРХИДЕИ рода Cattleya, одного из самых популярных у цветоводов. выращивают из семян в основном как ранний зеленый овощ.

    ОРХИДЕИ рода башмачок (Cypripedium) широко распространены в умеренной и субтропической зонах Северного полушария.

    ОРХИДЕИ рода Phalaenopsis называют "орхидеями-мотыльками".

  11. Источник: Энциклопедия Кольера



  12. Энциклопедический словарь

    ОРХИ́ДНЫЕ -ых; мн. Семейство однодольных многолетних трав (некоторые виды используются в кондитерской промышленности, парфюмерии и медицине).

    * * *

    орхи́дные

    (ятрышниковые), семейство однодольных многолетних трав. Свыше 20 тыс. видов (по другим данным, 35 тыс.), в обоих полушариях; наиболее обильны и разнообразны в тропиках Америки и Южной Азии. Некоторые орхидные используют в промышленности (ваниль) и медицине (ятрышник); многие выращивают в оранжереях. 35 видов, в том числе из родов башмачок, любка, ятрышник и др., охраняются.Строение цветка у орхидных.

    * * *

    ОРХИДНЫЕ

    ОРХИ́ДНЫЕ (ятрышниковые), семейство однодольных многолетних трав. Св. 20 тыс. видов (по др. данным, 35 тыс.), в обоих полушариях; наиболее обильны и разнообразны в тропиках Америки и Юж. Азии. Некоторые орхидные используют в промышленности (ваниль(см. ВАНИЛЬ)) и медицине (ятрышник(см. ЯТРЫШНИК)); многие выращивают в оранжереях. 35 видов, в т. ч. из родов башмачок(см. БАШМАЧОК), любка(см. ЛЮБКА), ятрышник и др. — охраняются.

  13. Источник: Энциклопедический словарь



  14. Естествознание. Энциклопедический словарь

    (ятрышниковые), семейство однодольных многолетних трав. Св. 20 тыс. видов (по др. данным, 35 тыс.), в обоих полушариях; наиб. обильны и разнообразны в тропиках Америки и Юж. Азии. Нек-рые О. используют в пром-сти (ваниль) и медицине (ятрышник); многие выращивают Б оранжереях. 35 видов, в т. ч. из родов башмачок, любка, ятрышник и др., охраняются.

    Строение цветка у орхидных: 1 -цветок каттлеи; 2 - цветок ятрышника; 2а его поллиний; 3 - цветок башмачка; За - его гиностемий

    Строение цветка у орхидных: 1 -цветок каттлеи; 2 - цветок ятрышника; 2а его поллиний; 3 - цветок башмачка; За - его гиностемий.

  15. Источник: Естествознание. Энциклопедический словарь



  16. Большой Энциклопедический словарь

  17. Источник: