«Рыжик (раст. сем. крестоцветных)»

Рыжик, рыжей (Camelina), род однолетних травянистых растений семейства крестоцветных. В роде 10 видов, произрастающих в Европе и Азии; в СССР ‒ 8 видов. В культуре Р. яровой (рис.), или посевной (С. sativa), и Р. озимый, или волосистый (С. silvestris). Корень Р. стержневой, стебель тонкий, ветвистый, высотой до 100 см. Листья ланцетные, мелкие, на коротких черешках или сидячие, цельнокрайние или зубчатые; у озимого Р. образуется розетка прикорневых листьев. Растение голое или опушенное (сильное опушение у озимого Р.). Соцветие ‒ кисть из мелких бледно-жёлтых цветков. Плод ‒ стручок длиной 5‒10 мм. Семена красно-коричневые (рыжие), в воде ослизняются; 1000 семян весит 0,6‒2 г.

Культура малотребовательна к теплу и влаге. В семенах растения содержится жирное масло (35‒47%), используемое для технических целей и реже в пищу. Р. на небольших площадях выращивают в СССР и во Франции; здесь он введён в культуру во 2-й половине 19 в. Урожай 10‒12 ц с 1 га. Лучшие сорта в СССР: яровые ‒ Воронежский 349, Омский местный, Киргизский 1; из озимых ‒ Заволжский.

Лит.: Воскресенская Г. С., Рыжик, М., 1952; Минкевич А. И., Борковский В. Е., Масличные культуры, 3 изд., М., 1955.