«Алкогольное брожение»
Алкогольное брожение в словарях и энциклопедиях
Источники
- Источник: Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.
- Источник: Dictionnaire technique russo-italien
Большая Советская энциклопедия
Брожение, вызываемое дрожжами и некоторыми др. микроорганизмами, ведущее к образованию этилового спирта из углеводов.
Dictionnaire technique russo-italien
fermentazione alco(o)lica